鳗絲的意思、鳗絲的詳細解釋

鳗絲的解釋

用鳗鲡肉切成絲狀制成的菜肴。宋吳自牧 《夢粱錄·分茶酒店》：“鰻絲、地青絲、野味臘。”

鳗的解釋鳗（鰻） á 〔鳗鲡魚〕身體細長，前圓後扁，生活在淡水中，到海洋産卵。肉含豐富脂肪。亦稱“白鳝”、“白鳗”，簡稱“鳗”。（鰻）筆畫數：；部首：魚；筆順編號：
絲的解釋絲（絲） ī 蠶吐出的像線的東西，是織綢緞等的原料：蠶絲。絲綢。缂（?）絲（中國特有的一種絲織的手工藝品。亦作“刻絲”）。像絲的東西：鐵絲。菌絲。肉絲。遊絲。細微，極小：一絲不苟。綿長的思緒或

鳗絲是漢語中由“鳗”和“絲”組合而成的複合詞，其核心含義可從以下角度解析：

一、字義溯源 “鳗”在《現代漢語詞典》（第7版）中定義為“鳗魚，體長似蛇，表面多黏液，生活在淡水中，成熟後到海洋中産卵”。“絲”作為名詞後綴，在《漢語大詞典》中表示“細長如絲的形态”，常見于“肉絲”“姜絲”等烹饪術語。

二、專業釋義根據中國水産科學研究院發布的《水産品加工術語》，“鳗絲”特指将鳗魚肉經去骨、切分等工序制成的細條狀食材，寬度通常為2-3毫米，屬于傳統水産品加工形态之一。該工藝可追溯至清代江南地區的“鳗鲞”制作技藝。

三、應用場景在飲食文化領域，《中華飲食文化辭典》記載，鳗絲常見于江浙菜系的冷盤制作，如“蔥油鳗絲”“糟香鳗絲”等經典菜品，其口感兼具鳗魚的細膩與絲狀結構的爽利。現代食品工業中，鳗絲也作為即食海味零食的基礎原料。

四、相關擴展國家語委語言文字應用研究所在《現代漢語新詞語研究》中指出，隨着餐飲業發展，“鳗絲”衍生出比喻用法，如網絡語境中形容“流暢柔順的線條”或“連續不斷的事物”，但該用法尚未收入規範詞典。

“鳗絲”是一個漢語詞彙，其核心含義為：用鳗鲡肉切成絲狀制成的菜肴。以下是詳細解釋：

基本定義
鳗絲指将鳗鲡（一種淡水或海水魚類）的肉切成細絲後加工而成的菜品。這種烹饪方式常見于傳統飲食文化中，尤其在江浙一帶的菜肴中有所體現。
曆史與文獻記載
該詞可追溯至宋代文獻。例如，南宋吳自牧的《夢粱錄·分茶酒店》中曾提到“鳗絲”作為當時酒肆中的一道菜品，與“地青絲”“野味臘”等并列，說明其曆史淵源較長。
延伸說明
鳗鲡肉質細嫩，富含蛋白質和脂肪，制成絲狀後更易入味，常用于涼拌、炒制或湯羹類菜肴。現代餐飲中，鳗絲可能以日式鳗魚料理或中式冷盤等形式出現，但具體做法因地區而異。

若需進一步了解相關菜譜或文化背景，可參考《夢粱錄》等古籍或地方飲食文化資料。