鳗丝的意思、鳗丝的详细解释

鳗丝的解释

用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。宋吴自牧 《梦粱录·分茶酒店》：“鰻丝、地青丝、野味腊。”

鳗的解释鳗（鰻） á 〔鳗鲡鱼〕身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。肉含丰富脂肪。亦称“白鳝”、“白鳗”，简称“鳗”。（鰻）笔画数：；部首：鱼；笔顺编号：
丝的解释丝（絲） ī 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（?）丝（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。像丝的东西：铁丝。菌丝。肉丝。游丝。细微，极小：一丝不苟。绵长的思绪或

鳗丝是汉语中由“鳗”和“丝”组合而成的复合词，其核心含义可从以下角度解析：

一、字义溯源 “鳗”在《现代汉语词典》（第7版）中定义为“鳗鱼，体长似蛇，表面多黏液，生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵”。“丝”作为名词后缀，在《汉语大词典》中表示“细长如丝的形态”，常见于“肉丝”“姜丝”等烹饪术语。

二、专业释义根据中国水产科学研究院发布的《水产品加工术语》，“鳗丝”特指将鳗鱼肉经去骨、切分等工序制成的细条状食材，宽度通常为2-3毫米，属于传统水产品加工形态之一。该工艺可追溯至清代江南地区的“鳗鲞”制作技艺。

三、应用场景在饮食文化领域，《中华饮食文化辞典》记载，鳗丝常见于江浙菜系的冷盘制作，如“葱油鳗丝”“糟香鳗丝”等经典菜品，其口感兼具鳗鱼的细腻与丝状结构的爽利。现代食品工业中，鳗丝也作为即食海味零食的基础原料。

四、相关扩展国家语委语言文字应用研究所在《现代汉语新词语研究》中指出，随着餐饮业发展，“鳗丝”衍生出比喻用法，如网络语境中形容“流畅柔顺的线条”或“连续不断的事物”，但该用法尚未收入规范词典。

“鳗丝”是一个汉语词汇，其核心含义为：用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。以下是详细解释：

基本定义
鳗丝指将鳗鲡（一种淡水或海水鱼类）的肉切成细丝后加工而成的菜品。这种烹饪方式常见于传统饮食文化中，尤其在江浙一带的菜肴中有所体现。
历史与文献记载
该词可追溯至宋代文献。例如，南宋吴自牧的《梦粱录·分茶酒店》中曾提到“鳗丝”作为当时酒肆中的一道菜品，与“地青丝”“野味腊”等并列，说明其历史渊源较长。
延伸说明
鳗鲡肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，制成丝状后更易入味，常用于凉拌、炒制或汤羹类菜肴。现代餐饮中，鳗丝可能以日式鳗鱼料理或中式冷盘等形式出现，但具体做法因地区而异。

若需进一步了解相关菜谱或文化背景，可参考《梦粱录》等古籍或地方饮食文化资料。