[bamboo or wooden utensil for steaming food] 蒸籠中的任一扇
蒸籠。 冰心 《冬兒姑娘》：“﹝她﹞跟他們混得熟極了，她哪一天不吃着他們那大籠屜裡蒸的大窩窩頭！” 大群 《小礦工》：“我和 金妞 跑到 松花江 岸上玩了一會，等回到屋子裡的時候，媽媽在燒火，籠屜周圍冒着白氣。”
籠屜（lóng tì）是傳統中式炊具，指由竹、木或金屬制成的多層蒸食器具，每層為帶孔屜格，疊加後置于鍋上，利用蒸汽加熱食物。其核心含義與結構特征如下：
綜合釋義為“多層蒸格組成的炊具”，通過蒸汽循環實現均勻加熱（《新華字典》第12版，商務印書館）。
籠屜是中華飲食文化的重要載體，尤其關聯“蒸”這一傳統烹饪技法，保留食材原味且營養流失少。北方地區常用于制作面食，如北京豆包、山東饅頭；南方則見于茶點蒸制，如廣式蝦餃、燒賣（《中華飲食文化史》，人民出版社）。
（注：因辭書類内容多無線上公開鍊接，此處标注紙質權威出版物信息，符合學術引用規範。）
“籠屜”是傳統炊具，主要用于蒸制食物。以下是詳細解釋：
基本定義
籠屜由竹、木或鐵皮制成，結構為多層帶孔的屜層，通過疊加形成蒸籠，利用蒸汽加熱食物。其名稱中的“屜”指分層結構，便于同時蒸煮多種食物。
材質與工藝
傳統籠屜多用東北椴木或柳木手工制作，需經過數十道工序，特點是透氣性好且耐高溫。現代也有鋁制替代品，但竹木材質因環保和保留食物原味仍受青睐。
曆史演變
在舊時地竈與鐵鍋普及的年代，籠屜是家庭和餐飲業常用工具。隨着竈具革新，竹木籠屜逐漸被金屬材質取代，但仍保留在部分傳統飲食場景中，如包子鋪、蒸糕店等。
其他含義
在成語中，“籠屜”可比喻人或事物受限制無法自由發展，源自古代養蠶器具的引申義，但此用法較罕見。
發音與書寫
拼音為“lóng tì”，注音符號為“ㄌㄨㄥˊ ㄊㄧˋ”，字形結構為上下組合（竹+屜）。
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