見“ 角粽 ”。
角糉（jiǎo zòng），又稱“角粽”，是漢語中對一種特定形狀粽子的古稱，現多寫作“角粽”。其核心含義指用箬葉或菰葉包裹糯米制成、外形呈立體棱角（如三角錐形）的粽子，是端午節最具代表性的傳統食品之一。以下從詞典釋義、曆史淵源與文化内涵三方面詳細闡釋：
形制特征
“角”指幾何棱角，“粽”即粽子。區别于圓柱形或其他形狀的粽子，“角粽”特指通過折疊葉片包裹糯米形成尖角的立體造型，常見三角或四角錐形。其命名直接源于外觀的幾何特征，如《齊民要術》載“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之……蓋取陰陽尚相裹未分散之象也”，其中“裹”成形的過程即形成角狀 。
曆史别稱“角黍”
晉代周處《風土記》最早記載：“仲夏端午……烹鹜角黍。”此處“角黍”即角粽的古稱，因先秦至漢晉時期粽子主料為黍米（黃米），故稱“黍”；唐宋後糯米普及，“粽”字逐漸取代“黍”成為通稱，但“角粽”之名延續其形制特征 。
祭祀與驅邪内涵
角粽的棱角造型在古代被視為“陽剛之象”，《荊楚歲時記》注：“民斬新竹筍為筒粽……角黍，蓋取陰尚陽包裹未散之象。”古人認為尖角能刺破邪氣，故在端午（惡月惡日）食用以辟邪 。
屈原傳說的附會
南朝梁代吳均《續齊諧記》将角粽與屈原投江傳說關聯：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之……以五色絲合楝葉縛之。”此說雖為後世附會，卻強化了角粽在端午文化中的核心地位 。
地域形制差異
北方多包小角粽（四角錐形），江南盛行三角粽，兩廣地區常見長角粽。形制差異反映地方民俗，如《杭州府志》載：“端午食角黍，五色縷束之，上系彩缯。”
《漢語大詞典》
明确釋義：“角糉，亦作‘角粽’。即角黍。俗稱粽子。”并引清代查慎行詩：“初夏菖蒲綠，風來角粽香。”佐證其詞源流變 。
《中國民俗大典》
強調其文化符號性：“角粽以植物葉片包裹谷物成角狀，是農耕文明祭祀自然與祖先的物化載體，後衍生為端午儀式性食品。”
學術參考來源
“角糉”一詞中的“糉”為“粽”的異體字，因此“角糉”即“角粽”，指形狀帶有棱角的粽子。以下是具體解釋：
字詞構成
“角”指幾何形狀中的棱角，“粽”是用箬葉包裹糯米等食材制成的傳統食物。該詞通過形狀特征命名，指代呈三角形、四角錐形等立體棱角形态的粽子。
文化背景
粽子在端午節習俗中常見，傳統制法多用箬葉包裹成角狀，既便于捆紮，又能增加受熱面積使米粒均勻熟透。這種形狀在古籍中常被稱為“角黍”（如《齊民要術》），後逐漸衍生出“角粽”等稱呼。
現代使用
當代語境下，“角粽”多用于文學或飲食文化描述中，強調傳統手工造型特征，與“長粽”“筒粽”等形态形成對比。部分地區方言仍保留“角糉”寫法，但通用規範漢字寫作“角粽”。
需要說明的是，現有搜索結果未直接提及“角糉”，以上分析基于漢字構詞規律及傳統飲食文化知識。若需考證具體文獻用例，建議提供更詳細出處。
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