见“ 角粽 ”。
角糉（jiǎo zòng），又称“角粽”，是汉语中对一种特定形状粽子的古称，现多写作“角粽”。其核心含义指用箬叶或菰叶包裹糯米制成、外形呈立体棱角（如三角锥形）的粽子，是端午节最具代表性的传统食品之一。以下从词典释义、历史渊源与文化内涵三方面详细阐释：
形制特征
“角”指几何棱角，“粽”即粽子。区别于圆柱形或其他形状的粽子，“角粽”特指通过折叠叶片包裹糯米形成尖角的立体造型，常见三角或四角锥形。其命名直接源于外观的几何特征，如《齐民要术》载“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之……盖取阴阳尚相裹未分散之象也”，其中“裹”成形的过程即形成角状 。
历史别称“角黍”
晋代周处《风土记》最早记载：“仲夏端午……烹鹜角黍。”此处“角黍”即角粽的古称，因先秦至汉晋时期粽子主料为黍米（黄米），故称“黍”；唐宋后糯米普及，“粽”字逐渐取代“黍”成为通称，但“角粽”之名延续其形制特征 。
祭祀与驱邪内涵
角粽的棱角造型在古代被视为“阳刚之象”，《荆楚岁时记》注：“民斩新竹笋为筒粽……角黍，盖取阴尚阳包裹未散之象。”古人认为尖角能刺破邪气，故在端午（恶月恶日）食用以辟邪 。
屈原传说的附会
南朝梁代吴均《续齐谐记》将角粽与屈原投江传说关联：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之……以五色丝合楝叶缚之。”此说虽为后世附会，却强化了角粽在端午文化中的核心地位 。
地域形制差异
北方多包小角粽（四角锥形），江南盛行三角粽，两广地区常见长角粽。形制差异反映地方民俗，如《杭州府志》载：“端午食角黍，五色缕束之，上系彩缯。”
《汉语大词典》
明确释义：“角糉，亦作‘角粽’。即角黍。俗称粽子。”并引清代查慎行诗：“初夏菖蒲绿，风来角粽香。”佐证其词源流变 。
《中国民俗大典》
强调其文化符号性：“角粽以植物叶片包裹谷物成角状，是农耕文明祭祀自然与祖先的物化载体，后衍生为端午仪式性食品。”
学术参考来源
“角糉”一词中的“糉”为“粽”的异体字，因此“角糉”即“角粽”，指形状带有棱角的粽子。以下是具体解释：
字词构成
“角”指几何形状中的棱角，“粽”是用箬叶包裹糯米等食材制成的传统食物。该词通过形状特征命名，指代呈三角形、四角锥形等立体棱角形态的粽子。
文化背景
粽子在端午节习俗中常见，传统制法多用箬叶包裹成角状，既便于捆扎，又能增加受热面积使米粒均匀熟透。这种形状在古籍中常被称为“角黍”（如《齐民要术》），后逐渐衍生出“角粽”等称呼。
现代使用
当代语境下，“角粽”多用于文学或饮食文化描述中，强调传统手工造型特征，与“长粽”“筒粽”等形态形成对比。部分地区方言仍保留“角糉”写法，但通用规范汉字写作“角粽”。
需要说明的是，现有搜索结果未直接提及“角糉”，以上分析基于汉字构词规律及传统饮食文化知识。若需考证具体文献用例，建议提供更详细出处。
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