火腿的意思、火腿的詳細解釋

火腿的解釋

[ham] 腌制或熏制的豬腿

(1).腌制的豬腿。經多次加工，色澤鮮紅。明沉德符 《野獲編補遺·京職·光祿官竊物》：“ 萬曆十八年，光祿署丞茅一柱盜署中火腿，為堂官所奏，上命送刑部。”

(2).譏刺語。猶言狗腿。梁啟超 《新羅馬》第三出：“你更使慣着那兩條火腿，少不免賊多從賊，兵多從兵。”

火的解釋火 ǒ 燃燒，物質燃燒時所發出的光和焰：火力。火燭。火源。火焰。煙火。火中取栗（喻為别人冒險出力，而自己吃虧上當，毫無所獲）。緊急：火速。十萬火急。指槍炮 * 等：火藥。火炮。發怒，怒氣：火暴。火
腿的解釋腿 ǐ 下肢，在腳的上面，在膝上胯下的稱“大腿”，在膝下腳上的稱“小腿”。腿腳。器物上像腿的部分：桌子腿兒。特指經鹽腌、洗曬、晾挂等工序加工成的豬後腿：火腿。雲腿。筆畫數：；部首：月；筆順

火腿是漢語中一個具有多重含義的名詞，其核心含義及權威解釋如下：

食品名稱
指經鹽漬、煙熏、發酵等工藝制成的豬腿肉制品，是中國傳統腌臘肉類的代表。其特點是色澤紅潤、肉質緊實、風味醇厚持久。據《現代漢語詞典》（第七版）定義，火腿特指“腌制的豬腿”【來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編《現代漢語詞典》】。
詞源考據
該詞最早見于宋代文獻，如周密《武林舊事》記載禦宴菜肴“火腿”為貢品，印證其制作曆史超千年【來源：曆代飲食文化典籍】。

傳統工藝
需經曆選腿（豬後腿）、修割、鹽腌（30-40天）、洗曬、發酵（6-8個月）等工序，微生物作用賦予獨特“鮮香”【來源：中國食品工藝學】。
地域分類
- 金華火腿：國家地理标志産品，以“色、香、味、形”四絕著稱，肌間脂肪呈大理石紋（《金華火腿國家标準GB/T 19088》）【來源：國家标準化管理委員會】。
- 宣威火腿：雲南特産，依賴高原氣候發酵，具玫瑰色切面與淡煙熏香（《宣威火腿地理标志保護規定》）【來源：國家知識産權局公告】。

中國疾病預防控制中心提示：火腿屬高鈉食品，每日攝入量宜控于50克内，烹饪時需減少額外鹽分添加【來源：《中國居民膳食指南》2022版】。

火腿是中國傳統特色美食，具有多重含義，以下是詳細解釋：

火腿指經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿，主要使用豬腿制作（）。古代也稱“火肉”“蘭熏”，其名稱源于腌制後的豬腿色澤紅潤似火（）。現代廣義的火腿還包括以豬、牛肉泥添加澱粉制成的加工食品（）。

在非食品領域，“火腿”也指業餘無線電愛好者（英文HAM的音譯），但此含義與食品無關（）。

提示：若需了解火腿的具體菜譜或健康建議，可參考權威來源如、4、5。