火腿的意思、火腿的详细解释

火腿的解释

[ham] 腌制或熏制的猪腿

(1).腌制的猪腿。经多次加工，色泽鲜红。明沉德符 《野获编补遗·京职·光禄官窃物》：“ 万历十八年，光禄署丞茅一柱盗署中火腿，为堂官所奏，上命送刑部。”

(2).讥刺语。犹言狗腿。梁启超 《新罗马》第三出：“你更使惯着那两条火腿，少不免贼多从贼，兵多从兵。”

火的解释火 ǒ 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。紧急：火速。十万火急。指枪炮 * 等：火药。火炮。发怒，怒气：火暴。火
腿的解释腿 ǐ 下肢，在脚的上面，在膝上胯下的称“大腿”，在膝下脚上的称“小腿”。腿脚。器物上像腿的部分：桌子腿儿。特指经盐腌、洗晒、晾挂等工序加工成的猪后腿：火腿。云腿。笔画数：；部首：月；笔顺

火腿是汉语中一个具有多重含义的名词，其核心含义及权威解释如下：

食品名称
指经盐渍、烟熏、发酵等工艺制成的猪腿肉制品，是中国传统腌腊肉类的代表。其特点是色泽红润、肉质紧实、风味醇厚持久。据《现代汉语词典》（第七版）定义，火腿特指“腌制的猪腿”【来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室编《现代汉语词典》】。
词源考据
该词最早见于宋代文献，如周密《武林旧事》记载御宴菜肴“火腿”为贡品，印证其制作历史超千年【来源：历代饮食文化典籍】。

传统工艺
需经历选腿（猪后腿）、修割、盐腌（30-40天）、洗晒、发酵（6-8个月）等工序，微生物作用赋予独特“鲜香”【来源：中国食品工艺学】。
地域分类
- 金华火腿：国家地理标志产品，以“色、香、味、形”四绝著称，肌间脂肪呈大理石纹（《金华火腿国家标准GB/T 19088》）【来源：国家标准化管理委员会】。
- 宣威火腿：云南特产，依赖高原气候发酵，具玫瑰色切面与淡烟熏香（《宣威火腿地理标志保护规定》）【来源：国家知识产权局公告】。

中国疾病预防控制中心提示：火腿属高钠食品，每日摄入量宜控于50克内，烹饪时需减少额外盐分添加【来源：《中国居民膳食指南》2022版】。

火腿是中国传统特色美食，具有多重含义，以下是详细解释：

火腿指经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，主要使用猪腿制作（）。古代也称“火肉”“兰熏”，其名称源于腌制后的猪腿色泽红润似火（）。现代广义的火腿还包括以猪、牛肉泥添加淀粉制成的加工食品（）。

在非食品领域，“火腿”也指业余无线电爱好者（英文HAM的音译），但此含义与食品无关（）。

提示：若需了解火腿的具体菜谱或健康建议，可参考权威来源如、4、5。