(1) [cucumber]
(2) 作為蔬菜栽培的一種一年生匍匐藤本植物 (Cucumis sativus ),葉子互生,莖蔓生、有卷須,花黃色,果實圓柱形、表面有疣突(成熟時光滑),作蔬菜
(3) 該種植物的果實
牛衣古柳賣黃瓜。——宋· 蘇轼《浣溪沙》
(1).瓜名。又稱胡瓜。一年生草本植物。莖蔓生。瓜圓柱形，成熟後呈黃綠色，可作鮮菜或醬菜。 唐 吳兢 《貞觀政要·慎所好》：“ 隋煬帝 性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜。” 宋 蘇轼 《病中遊祖塔院》詩：“紫李黃瓜村路香，烏紗白葛道衣涼。” 清 陳維崧 《浣溪沙·蚌埠即事》詞：“奈熟叟擎千顆雨，柳濃兒浴一溪煙，黃瓜涼粉趁墟船。”
(2).栝樓的别名。見 明 李時珍 《本草綱目·草七·栝樓》。
(3).石首魚的别稱。 明 黃省曾 《魚經·江海諸品》：“﹝石首魚﹞ 閩 人謂之金鱗，又謂之黃瓜。”
黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）是葫蘆科一年生攀援草本植物，漢語中該名稱最早見于元代《王祯農書》。其果實呈長圓筒形，表皮多具刺狀突起，成熟後轉為黃色，故得名"黃瓜"。據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，黃瓜在我國主要作為蔬菜食用，可生食、涼拌或腌制，嫩果表皮青綠時采收品質最佳。
從詞源學角度考察，"黃瓜"一詞的形成與植物特性密切相關。明代李時珍在《本草綱目·菜部》記載："張骞使西域得種，故名胡瓜。後避石勒諱，改曰黃瓜。"這一說法得到《漢語大詞典》印證，指出十六國時期因避諱将"胡瓜"更名為"黃瓜"，反映出古代農作物命名與政治文化的關系。
在植物學特征方面，中國植物志數據庫顯示，黃瓜莖部具縱棱溝，葉片呈寬卵狀心形，花冠黃色，雌雄同株。其果實含水量達96%，富含維生素C、鉀等營養成分。北京中醫藥大學《中華本草》記載，黃瓜藤、葉在傳統醫學中具清熱利水功效，但需遵醫囑使用。
現代漢語語境中，"黃瓜"常作為健康飲食的代名詞，如"頂花帶刺"形容新鮮品質。在俗語中，"黃瓜打鑼——去一半"等歇後語，體現其深入日常語言文化的特點。根據農業農村部《中國蔬菜品種志》，目前我國栽培品種已逾200個，包括華北型、華南型等不同生态型。
黃瓜的詳細解釋可從植物學、曆史文化和藥用價值三方面展開：
一、植物學特征 黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。其莖蔓生，有棱溝和卷須，葉片互生呈五角形，花為黃色，果實圓柱形，表面具疣突（成熟後光滑），未成熟時呈綠色，成熟後轉為黃綠色。蘇轼詩句“牛衣古柳賣黃瓜”即描述其作為蔬菜的常見性。
二、名稱由來與曆史典故
三、藥用與健康價值 黃瓜性甘寒，歸脾、胃、大腸經，具有除熱、利水、解毒功效，可緩解煩渴、咽喉腫痛等症狀。其果實、藤、葉均可入藥，外用可治火眼、燙傷。民間亦有“黃瓜美容”之說，因其含豐富水分和維生素。
其他延伸
注：黃瓜的植物學特征可參考，曆史典故詳見，藥用價值來自。
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