一年或二年生草本植物，葉子細長而尖，花穗和小麥相似。子實供食用或做飼料。黑麥的耐寒抗旱力很強，有冬播和春播兩種。我國東北、西北一帶均有栽培。
黑麥（學名：Secale cereale）是禾本科黑麥屬的一年生或越年生草本植物。根據《現代漢語詞典》（第7版），其定義為“一種糧食作物，莖直立，葉子細長，穗狀花序，籽實長圓形，可磨粉食用，也可做飼料”。從植物學角度分析，黑麥的莖稈高度可達1-2米，穗狀花序呈緊密四棱形，小穗含2-3朵小花，穎果呈藍灰色或黃褐色，表面具縱溝。
在農業生産中，黑麥具有耐寒、耐貧瘠的特性，主要分布于北溫帶地區，如歐洲北部、俄羅斯及中國東北、西北等高寒地帶。其籽實富含蛋白質、膳食纖維及B族維生素，常被加工為黑麥面包、啤酒原料，稭稈則可作為飼料或造紙原料。《中國植物志》記載，黑麥在中國作為輔助性糧食作物種植，曆史上曾與小麥雜交培育出抗逆性更強的“小黑麥”品種。
"黑麥"是禾本科黑麥屬的一年或越年生草本植物，學名為Secale cereale L.。以下是其詳細解釋：
黑麥是一種耐寒抗旱能力極強的作物，葉子細長而尖，花穗形态與小麥相似。其子實主要用于食用、飼料加工，也可作為釀酒和制作面包的原料。
全球主要産區包括北歐、北非，我國則以黑龍江、内蒙古等東北、西北省份為主要種植區。
如需更專業的植物學分類或栽培技術細節，可參考農業領域文獻或權威數據庫。
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