一年或二年生草本植物，叶子细长而尖，花穗和小麦相似。子实供食用或做饲料。黑麦的耐寒抗旱力很强，有冬播和春播两种。我国东北、西北一带均有栽培。
黑麦（学名：Secale cereale）是禾本科黑麦属的一年生或越年生草本植物。根据《现代汉语词典》（第7版），其定义为“一种粮食作物，茎直立，叶子细长，穗状花序，籽实长圆形，可磨粉食用，也可做饲料”。从植物学角度分析，黑麦的茎秆高度可达1-2米，穗状花序呈紧密四棱形，小穗含2-3朵小花，颖果呈蓝灰色或黄褐色，表面具纵沟。
在农业生产中，黑麦具有耐寒、耐贫瘠的特性，主要分布于北温带地区，如欧洲北部、俄罗斯及中国东北、西北等高寒地带。其籽实富含蛋白质、膳食纤维及B族维生素，常被加工为黑麦面包、啤酒原料，秸秆则可作为饲料或造纸原料。《中国植物志》记载，黑麦在中国作为辅助性粮食作物种植，历史上曾与小麦杂交培育出抗逆性更强的“小黑麦”品种。
"黑麦"是禾本科黑麦属的一年或越年生草本植物，学名为Secale cereale L.。以下是其详细解释：
黑麦是一种耐寒抗旱能力极强的作物，叶子细长而尖，花穗形态与小麦相似。其子实主要用于食用、饲料加工，也可作为酿酒和制作面包的原料。
全球主要产区包括北欧、北非，我国则以黑龙江、内蒙古等东北、西北省份为主要种植区。
如需更专业的植物学分类或栽培技术细节，可参考农业领域文献或权威数据库。
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