果實能作造酒原料的樹。多指椰子樹。《梁書·諸夷傳·扶南》：“﹝ 頓遜國 ﹞又有酒樹，似安石榴，采其花汁停甕中，數日成酒。” 北魏 楊衒之 《洛陽伽藍記·昭儀尼寺》：“堂前有酒樹、麪木。” 周祖谟 校釋：“《齊民要術》卷十引 劉欣期 《交州記》：‘椰子有漿，截花以竹筒承其汁，作酒飲之，亦醉也。’” 唐 皮日休 《寄瓊州楊舍人》詩：“德星芒彩瘴天涯，酒樹堪消謫宦嗟。”
酒樹是中國古代文獻中記載的一類特殊植物稱謂，其釋義可從以下三個維度解析：
一、基本釋義 酒樹指代具有釀酒功能的植物，特指棕榈科植物桄榔（學名：Arenga pinnata）。此類樹木的髓心含豐富澱粉，經加工後可發酵為酒類飲品。《中國植物志》記載其"莖髓可制澱粉，名為桄榔粉，亦可釀酒"。
二、引證典籍
三、名實考辨 酒樹在不同典籍中有别稱： • 椰棗樹：見于《漢書·西域傳》"罽賓國有酒樹" • 莎木：明代《本草綱目》載"莎木面，桄榔木中仁也" 現代植物學确認其對應物種為棕榈科桄榔屬常綠喬木，主要分布于華南及東南亞地區。
“酒樹”指果實或汁液可直接用于釀造酒的樹木，常見于古籍記載及特定地區植物。具體解釋如下：
酒樹的果實或花汁含有天然發酵成分，可直接用于釀酒。例如：
非洲東部的休洛樹（又名“酒棕榈”）是典型代表，其樹幹分泌的汁液含乙醇，可直接飲用或進一步加工。
該詞也用于文學比喻，如唐代皮日休詩句“酒樹堪消谪宦嗟”，借酒樹表達消愁之意。
提示：不同文獻對“酒樹”的具體指向略有差異，可能與地域、時代對植物的認知不同有關。如需完整古籍原文，可參考《梁書》《洛陽伽藍記》等文獻。
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