即黃耳菌。 宋 陸遊 《野饋》詩：“黃耳蕈生齋鉢富，白頭韭出客盤新。”參見“ 黃耳菌 ”。
黃耳蕈是一種傳統中文文獻中記載的珍稀食藥用真菌，其名稱源于菌體呈現的橙黃色至金黃色外觀，形似耳狀結構。該名稱多見于古代地方志及中醫藥典籍，現代生物學分類中對應物種為金耳（Tremella aurantialba），屬于銀耳科銀耳屬的膠質菌類。
從形态特征看，黃耳蕈子實體呈腦狀或不規則皺褶，直徑可達10厘米，表面光滑濕潤，質地膠質有彈性。其顔色隨生長階段變化，幼時偏黃，成熟後轉為橙紅或金黃，幹燥後呈琥珀色。主要分布于中國雲南、西藏等高海拔地區，常寄生在闊葉樹木（如栎樹、水青岡）的枯枝上，屬木腐菌類。
在應用價值方面，《本草拾遺》等古籍記載其具有“潤肺生津”功效，現代研究則發現其富含多糖、蛋白質及氨基酸，尤其在調節免疫系統、抗氧化等藥理作用上表現突出。作為食材，其膠質口感獨特，常用于炖煮甜品或入藥膳。目前相關研究可參考中國科學院微生物研究所真菌标本館的物種數據庫，以及《中國大型真菌》等權威著作的形态描述與分類依據。
黃耳蕈是一個古代漢語詞彙，具體釋義如下：
基本釋義
黃耳蕈是古代對一種菌類植物的稱呼，即“黃耳菌”。其名稱源于菌體呈黃色且形似人耳，屬于食用蕈類。
名稱來源
“黃耳”指菌體顔色與形态特征，“蕈”為菌類統稱。宋代文獻記載其形态類似人耳，如蘇轼詩中提到“老楮忽生黃耳菌”，将菌體形态與樹耳類比。
文獻記載
該詞最早見于宋代詩詞，如陸遊《野饋》中“黃耳蕈生齋缽富”，描述寺院齋食中黃耳蕈的豐盛。蘇轼也曾以黃耳菌入詩，佐證其在宋代已被作為食材。
别名關聯
“黃耳菌”為其别稱，佛教文獻《傳法正宗記》記載古印度有類似菌類，說明這種食用菌在古代亞洲不同地域均有分布。
補充說明：現代生物學中“黃耳蕈”具體對應何種菌類尚無明确考證，可能泛指金耳、黃木耳等黃色膠質菌類。需結合古代文獻語境理解其具體指向。
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