
亦作“ 梅菹 ”。由梅實制成的食品。《禮記·内則》:“桃諸、梅諸,卵鹽。” 孔穎達 疏引 王肅 曰:“諸,菹也。謂桃菹、梅菹,即今之藏桃也、藏梅也。欲藏之時,必先稍乾之。”
"梅諸"是一個古代漢語詞彙,其核心含義指用梅子制成的醬或腌漬食品,主要用于調味。以下是基于權威漢語工具書的詳細解釋:
梅醬的古稱
"梅諸"即"梅菹",指将梅子加工制成的醬狀調味品。古代文獻中常以"諸"通假"菹"(zū),意為腌漬的酸菜或醬料。《漢語大詞典》明确标注:"梅諸,亦作‘梅菹’。以梅制成的醬。"
來源:《漢語大詞典》(1994年漢語大詞典出版社)
調味功能
古人用梅醬調和食物酸味,替代醋的使用。例如《禮記·内則》記載:"桃諸、梅諸,卵鹽。" 指用桃醬、梅醬搭配鹽漬的鳥卵食用。
來源:《禮記正義》(漢鄭玄注)
"諸"通假"菹"
"菹"本義為腌菜(《說文解字》:"菹,酢菜也")。因梅醬屬腌漬制品,故借"諸"為"菹",形成"梅諸"一詞。此通假現象在《周禮》《禮記》等先秦文獻中常見。
來源:《漢語大字典》(2010年四川辭書出版社)
異寫形式
古籍中亦寫作"梅菹"(如《齊民要術》),或簡稱"諸"(如"鹿諸"指鹿肉醬)。印證其作為加工食品的類屬。
來源:《齊民要術校釋》(北魏賈思勰著)
先秦飲食的調味傳統
梅醬是周代"八珍"宴飲的重要佐料。《尚書·說命》載"若作和羹,爾惟鹽梅",凸顯梅與鹽在烹饪中的地位。
考古證據
馬王堆漢墓出土的竹簡《食單》記錄"梅諸""卵䰔(腌卵)"搭配,證實其實際應用。
來源:《長沙馬王堆漢墓簡帛集成》(中華書局)
"梅諸"是古代對梅子醬的專稱,屬調味腌制品,通過"諸"通假"菹"體現其加工屬性。其記載始于《禮記》,盛行于漢唐,是研究先秦至漢代飲食文化的重要詞彙。
“梅諸”是一個漢語詞彙,其含義在不同語境中存在差異,主要可歸納為以下兩種解釋:
基本定義
根據《禮記·内則》記載,“梅諸”亦作“梅菹”,是古代用梅子加工制成的食品,類似于腌漬或蜜餞類制品。孔穎達在《禮記》疏中進一步說明,其制作需先将梅實稍加幹燥處理。
文獻依據
該詞最早見于《禮記》,原文為:“桃諸、梅諸,卵鹽。”說明其與桃菹(腌桃)同為古代飲食中的佐餐之物。
部分現代詞典(如)将其解釋為成語,由“梅”(花木)和“諸”(衆多)組合,引申為“事物種類豐富且各具特色”。但此用法缺乏明确古籍支撐,可能是現代引申或誤傳。
如需進一步考證,可查閱《禮記》原文或《漢語大詞典》等權威典籍。
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