果实能作造酒原料的树。多指椰子树。《梁书·诸夷传·扶南》：“﹝ 顿逊国 ﹞又有酒树，似安石榴，采其花汁停瓮中，数日成酒。” 北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·昭仪尼寺》：“堂前有酒树、麪木。” 周祖谟 校释：“《齐民要术》卷十引 刘欣期 《交州记》：‘椰子有浆，截花以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也。’” 唐 皮日休 《寄琼州杨舍人》诗：“德星芒彩瘴天涯，酒树堪消謫宦嗟。”
酒树是中国古代文献中记载的一类特殊植物称谓，其释义可从以下三个维度解析：
一、基本释义 酒树指代具有酿酒功能的植物，特指棕榈科植物桄榔（学名：Arenga pinnata）。此类树木的髓心含丰富淀粉，经加工后可发酵为酒类饮品。《中国植物志》记载其"茎髓可制淀粉，名为桄榔粉，亦可酿酒"。
二、引证典籍
三、名实考辨 酒树在不同典籍中有别称： • 椰枣树：见于《汉书·西域传》"罽宾国有酒树" • 莎木：明代《本草纲目》载"莎木面，桄榔木中仁也" 现代植物学确认其对应物种为棕榈科桄榔属常绿乔木，主要分布于华南及东南亚地区。
“酒树”指果实或汁液可直接用于酿造酒的树木，常见于古籍记载及特定地区植物。具体解释如下：
酒树的果实或花汁含有天然发酵成分，可直接用于酿酒。例如：
非洲东部的休洛树（又名“酒棕榈”）是典型代表，其树干分泌的汁液含乙醇，可直接饮用或进一步加工。
该词也用于文学比喻，如唐代皮日休诗句“酒树堪消谪宦嗟”，借酒树表达消愁之意。
提示：不同文献对“酒树”的具体指向略有差异，可能与地域、时代对植物的认知不同有关。如需完整古籍原文，可参考《梁书》《洛阳伽蓝记》等文献。
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