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酒麯的解釋

釀酒用的發酵物。 沉從文 《湘行散記·一個戴水獺皮帽子的朋友》：“我們就把行李送到一個賣酒曲的人家去。”

詞語分解

• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 麯的解釋 麯 ū 見“曲”⑥。 姓。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：

網絡擴展解釋

“酒麯”是釀酒過程中使用的發酵劑，又稱“酒曲”，其核心定義和功能如下：

1.基本定義

酒麯是一種含有曲黴等微生物的發酵劑，用于将谷物中的澱粉轉化為糖分，進而通過酵母作用産生酒精。它是傳統釀酒工藝的核心原料，常見于米酒、黃酒、白酒等釀造過程。

2.制作原理

制作時，需将蒸煮後的白米（或麥類）接種曲黴的分生孢子，在適宜溫濕度下培養，使米粒表面生長出菌絲。曲黴分泌的澱粉酶會将谷物中的澱粉糖化，為後續酒精發酵提供基礎。

3.用途與分類

• 用途：除釀酒外，還可用于制作甜酒、豆醬等發酵食品。
• 分類：以米為原料的稱“酒曲”，以麥類替代的則稱“麥曲”。

4.文化意義

酒麯在民俗中也有特殊地位，部分地區的飲酒場合會唱“酒曲”類民歌，内容多為祝福或勸酒，曲調明快，成為飲食文化的一部分（參考、3，但因其權威性較低，建議進一步查證）。

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如需更專業的工藝細節或曆史演變，可參考釀酒專業文獻或權威資料。

網絡擴展解釋二

酒麯是一個漢字詞語，它的意思是指釀酒時使用的麯，麯是釀造啤酒、黃酒等發酵性飲料時所需的主要原料之一。下面是關于酒麯的一些詳細信息： 拆分部首和筆畫：酒麯的拆分部首是酉（酉字部），它由7個筆畫構成。 來源：酒麯這個詞的來源可以追溯到古代，它主要用于描述酒的釀造過程中所使用的麯。古人使用麯來促進發酵過程，使酒能夠更好地産生。 繁體：酒麯在繁體字中的寫法為酒麴。它的意義和拼音發音與簡體字相同。 古時候漢字寫法：在古代，酒麯的寫法可能有所不同，但大緻意義相同。在古代寫法中，酒麯可以用酉+區構成。 例句：一些例句可以幫助我們更好地理解和運用酒麯這個詞語。 - 這種啤酒使用優質的酒麯釀造而成。 - 酒麯是釀造美味黃酒的重要原料。 組詞：酒麯可以與其他詞語組合成各種各樣的詞組，例如： - 酒麯壇 - 指放置或儲存酒麯的容器。 - 酒麯汁 - 酒麯提取的汁液。 近義詞：與酒麯意思相近的詞語包括酒曲、酒酵等。它們都指釀酒過程中所用的發酵劑。 反義詞：酒麯沒有明确的反義詞。因為它描述的是釀酒過程中使用的主要原料，沒有相反的概念。 以上就是關于酒麯的相關内容，希望能幫助你更好地了解這個詞的意義和用法。如果還有其他問題，請隨時提問！

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