醴酪的意思、醴酪的詳細解釋
醴酪的解釋
[weet wine and cheese] 甜酒和奶酪。酪,用乳汁制的半凝固狀食品
詳細解釋
(1).酒漿。《禮記·祭義》：“以事天地山川社稷先古，以為醴酪齊盛，於是乎取之，敬之至也。” 孔穎達 疏：“祭祀諸神須醴酪粢盛之屬。” 唐 韓愈 李正封 《晚秋郾城夜會聯句》：“羣孫輕綺紈，下客豐醴酪。”
(2).糖粥。《太平禦覽》卷三十引 晉 孫楚 《祭子推文》：“黍飯一盤，醴酪二盂。” 唐 韓鄂 《歲華紀麗·寒食》：“醴酪，大粳米或大麥為之，即今之麥粥，醴即今之餳是也。”
詞語分解
- 醴的解釋 醴 ǐ 甜酒。 甜美的泉水：醴泉。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
- 酪的解釋 酪 à 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。幹酪。酪蛋白（一種含磷的複合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可制成幹酪）。 用果實做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號
專業解析
"醴酪"是一個古代漢語詞彙，由"醴"和"酪"兩個字組合而成，指代一種特定的古代飲品或食品。其詳細釋義如下：
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核心釋義：
"醴酪"在古代主要指一種甜味的、帶有酒香或乳香的飲品或糊狀食品。具體來說：
- 醴 (lǐ)： 原指一種味道甘甜、酒味很淡的甜酒或醪糟（米酒），也泛指甜酒、甜美的泉水。《說文解字》釋為"酒一宿孰也"，指發酵一宿即成的薄甜酒。
- 酪 (lào)： 原指用動物乳汁（如牛、羊、馬奶）制成的半凝固食品，即乳酪、奶酪。後來詞義擴大，也可指用植物果實（如杏、桃）搗爛制成的糊狀食品，類似果醬或果泥。
- 合義： "醴酪"結合了兩者的含義，通常指一種用米、麥等谷物發酵制成的甜酒（醴）或類似醴的甜漿，有時也指在其中加入乳制品（酪）或果漿（酪）混合而成的、味道香甜的飲品或糊狀食物。它強調的是甘甜、醇香的風味特征。
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曆史文獻佐證與文化背景：
- 祭祀與禮儀： "醴酪"在古代常作為祭祀用品或禮儀中的飲品。據《漢語大詞典》記載，漢代劉熙的《釋名·釋飲食》中提到："酪，澤也，乳汁所作，使人肥澤也。" 雖未直接提"醴酪"，但說明了"酪"的含義。更直接的記載可見于古代禮書或注釋。
- 寒食節食品： "醴酪"最著名的關聯是與寒食節。據唐代段成式《酉陽雜俎》記載："（寒食）節物…有…雞球饧、饧粥、酪、乳饧餅。" 這裡的"酪"常被理解為包含"醴酪"這類甜食。後世文獻（如宋代）更明确将"醴酪"（或類似物如麥粥、杏仁酪）視為寒食節期間食用的冷食之一，用以替代熱食。據《荊楚歲時記》（南朝梁宗懔著）注引文獻，寒食有"大麥粥"或"醴酪"的習俗。
- 成分與工藝： 根據古代農書和食經（如《齊民要術》）推測，"醴酪"可能由煮熟的米麥等谷物，加入酒曲輕微發酵，或直接與蜂蜜、饴糖（麥芽糖）、杏仁、桃仁等果仁漿汁混合熬煮而成，形成一種香甜、稠滑的糊狀冷食或飲品。杏仁、核桃等制成的"酪"（果仁糊）與"醴"（甜漿）的結合是常見形式。
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現代理解與傳承：
在現代漢語中，"醴酪"一詞已非常罕用，屬于古語詞。其含義主要保留在曆史文獻研究和傳統文化習俗（如寒食節文化）的探讨中。其具體所指的食品形态，與現代的甜酒釀（醪糟）、杏仁茶、核桃酪、或某些谷物/果仁甜粥等在風味和質地上有相似之處，可視為這些傳統甜品的古代淵源或同類。
"醴酪"是古代中國的一種特色食品，主要指一種味道甘甜、帶有酒香或果仁/乳香的糊狀飲品或冷食。它由谷物發酵的甜漿（醴）與乳制品或果仁糊（酪）結合（或類似工藝）制成，常用于祭祀禮儀，尤其與寒食節禁火吃冷食的習俗密切相關。其風味和形态類似于後世的甜酒釀、杏仁茶、核桃酪等傳統甜品。
網絡擴展解釋
“醴酪”是一個古代漢語詞彙，讀音為lǐ lào，主要有以下兩種含義：
1.甜酒與乳制品的組合
- 醴指甜酒（類似現代的低度米酒），酪指用乳汁制成的半凝固狀食品（如奶酪）。
- 這一用法常見于祭祀或宴會場合。例如《禮記·祭義》提到以“醴酪”作為祭祀供品，表達對神明的敬意。
2.寒食節的傳統食品
- 在隋唐時期，“醴酪”特指一種用麥芽糖（饧）調制的杏仁麥粥，是寒食節期間的主要食物。
- 據《荊楚歲時記》記載，寒食節禁火三日，人們會提前制作大麥粥并加入麥芽糖，口感香甜。類似記載也見于《邺中記》。
其他文獻補充
- 《齊民要術》提到另一種寒食食品“環餅”（油炸甜點），但“醴酪”仍以麥粥為主流。
- 唐代韓鄂的《歲華紀麗》明确将“醴酪”解釋為麥芽糖粥。
“醴酪”的兩種含義體現了詞義隨時代和場景的演變：早期指酒與乳制品，後演變為寒食節特色甜粥。其讀音和用法在《禮記》《荊楚歲時記》等古籍中均有印證。
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