柿餅的意思、柿餅的詳細解釋

柿餅的解釋

[dired persimmon] 柿子涼幹壓扁而成的餅狀食品

亦作“柹餅”。别名白柿、柿花。用柿子制成的餅狀食品。味甜美。元無名氏 《盆兒鬼》第二折：“你到今日，還是這等無禮，待我略用上些氣力，将你來坐做一個柿餅兒。”

柿餅是以柿子為原料加工制成的傳統幹果食品，其制作過程遵循中國古老的果品加工工藝。根據《現代漢語詞典》的釋義，柿餅指“将柿子去皮後壓扁晾幹的食品”，這一加工方式有效延長了柿子的保存時間。

柿餅的制作工藝具有鮮明的地域特征。據《中國傳統食品工藝》記載，制作需經過選果、去皮、晾曬、揉捏、堆捂等工序，成品表面析出的白色糖霜為果肉糖分結晶，形成标志性外觀。在食品科學層面，《中華食物養生全書》指出，柿餅的維生素A、膳食纖維含量較鮮柿更為濃縮，但糖分含量較高，需注意適量食用。

這一傳統食品承載着深厚的民俗文化内涵。《歲時廣記》收錄的歲時民俗顯示，北方地區有将柿餅作為年節祭祀供品的習俗，取其“事事如意”的吉祥諧音。現代食品工業發展背景下，富平柿餅、曹州鏡面柿餅等地理标志産品，已成為地方特色農産品的代表性品類。

柿餅是柿子經加工制成的傳統食品，其含義可從以下角度詳細解析：

柿餅是将成熟柿子去皮後曬幹制成的餅狀食品，又稱幹柿、柿幹。根據加工工藝不同，分為白柿（表面有白色糖霜）和烏柿（顔色較深）兩種類型。

傳統制作需經過削皮→日曬夜露→陰幹→出霜等工序，耗時約1-2個月。現代加工中，褐變程度受脫澀方法（如溫水浸泡）、幹制工藝（晾曬或烘幹）、護色處理（如硫熏）等因素影響。

• 春節習俗：常與酒棗、栗子組合，寓意「早早利市、事事如意」 • 吉祥象征：柏枝插柿餅置于橘子上，取「百事大吉」諧音

富含葡萄糖、果糖及維生素，糖分含量比鮮柿高1-2倍。表面白霜為天然葡萄糖結晶，具有潤肺止咳、清熱健脾等功效，對肝炎、便血等病症有輔助療效。

建議選擇扁圓形、無裂痕黑斑的柿餅。需存放于陰涼幹燥處，避免潮濕導緻黴變。部分網頁還提示柿餅性寒，體質虛寒者應適量食用。

注：成語「柿餅」指未成熟時的妥協使用，此釋義與食品無關，屬語言文化中的特殊引申義。