柿饼的意思、柿饼的详细解释

柿饼的解释

[dired persimmon] 柿子凉干压扁而成的饼状食品

亦作“柹饼”。别名白柿、柿花。用柿子制成的饼状食品。味甜美。元无名氏 《盆儿鬼》第二折：“你到今日，还是这等无礼，待我略用上些气力，将你来坐做一个柿饼儿。”

柿饼是以柿子为原料加工制成的传统干果食品，其制作过程遵循中国古老的果品加工工艺。根据《现代汉语词典》的释义，柿饼指“将柿子去皮后压扁晾干的食品”，这一加工方式有效延长了柿子的保存时间。

柿饼的制作工艺具有鲜明的地域特征。据《中国传统食品工艺》记载，制作需经过选果、去皮、晾晒、揉捏、堆捂等工序，成品表面析出的白色糖霜为果肉糖分结晶，形成标志性外观。在食品科学层面，《中华食物养生全书》指出，柿饼的维生素A、膳食纤维含量较鲜柿更为浓缩，但糖分含量较高，需注意适量食用。

这一传统食品承载着深厚的民俗文化内涵。《岁时广记》收录的岁时民俗显示，北方地区有将柿饼作为年节祭祀供品的习俗，取其“事事如意”的吉祥谐音。现代食品工业发展背景下，富平柿饼、曹州镜面柿饼等地理标志产品，已成为地方特色农产品的代表性品类。

柿饼是柿子经加工制成的传统食品，其含义可从以下角度详细解析：

柿饼是将成熟柿子去皮后晒干制成的饼状食品，又称干柿、柿干。根据加工工艺不同，分为白柿（表面有白色糖霜）和乌柿（颜色较深）两种类型。

传统制作需经过削皮→日晒夜露→阴干→出霜等工序，耗时约1-2个月。现代加工中，褐变程度受脱涩方法（如温水浸泡）、干制工艺（晾晒或烘干）、护色处理（如硫熏）等因素影响。

• 春节习俗：常与酒枣、栗子组合，寓意「早早利市、事事如意」 • 吉祥象征：柏枝插柿饼置于橘子上，取「百事大吉」谐音

富含葡萄糖、果糖及维生素，糖分含量比鲜柿高1-2倍。表面白霜为天然葡萄糖结晶，具有润肺止咳、清热健脾等功效，对肝炎、便血等病症有辅助疗效。

建议选择扁圆形、无裂痕黑斑的柿饼。需存放于阴凉干燥处，避免潮湿导致霉变。部分网页还提示柿饼性寒，体质虚寒者应适量食用。

注：成语「柿饼」指未成熟时的妥协使用，此释义与食品无关，属语言文化中的特殊引申义。