(1).濾酒。《詩·小雅·伐木》：“伐木許許，釃酒有藇。” 毛 傳：“以筐曰釃。”《後漢書·馬援傳》：“ 援 乃擊牛釃酒，勞饗軍士。” 李賢 注：“釃，猶濾也。” 清 王灼 《祭海峰先生文》：“凡厥歲時，招呼僚友，廣座高陳，炰羔釃酒，後生魁俊，接引維勤。”
(2).斟酒。《晉書·周處傳》：“及 吳 平， 王渾 登 建鄴 宮釃酒，既酣，謂 吳 人曰：‘諸君亡國之餘，得無慼乎？’” 清 曹寅 《聞孫冷齋有＜琴來閣看雪詩＞率和代柬兼念子猷》：“望風艱謦欬，釃酒祝亭臯。” 章炳麟 《艾如張》詩：“釃酒思共和，共和在海東。”
“酾酒”是一個古漢語詞彙，讀音為shāi jiǔ（或shī jiǔ），具體含義需結合語境，主要有以下兩種解釋：
指通過工具（如布、竹筐等）過濾酒中的雜質，使酒更純淨。
指将酒倒入杯中或宴席上分酒的動作。
如需進一步了解古代酒文化或相關典故，可參考《詩經》《後漢書》等文獻。
《酾酒》是一個漢字詞語，它形容釀造美酒的過程。具體來說，它指的是将煮沸的麥汁或水溶液靜置發酵、沉澱和澄清後的過程。
《酾酒》可以分為兩個部首，分别是“酉”和“酉”。它共有15個筆畫。
《酾酒》的字形源自古代蠶食學派的寫作。“酰”是“冷酰”的異體字，它曾經出現在戰國至漢代的篆書和隸書中。
《酾酒》的繁體字是「釀酒」。
古代《酾酒》的寫法為「酰」，是一個古代繁體字。
1. 他們花了很多時間來酾酒，希望能夠釀造出一種獨特的美味。
2. 酾酒是一門需要耐心和技巧的藝術。
1. 酾酒師
2. 酾酒工藝
3. 酾酒設備
4. 酾酒廠
5. 酾酒材料
近義詞：
1. 釀制
2. 釀造
3. 腌制
4. 發酵
反義詞：
1. 喝酒
2. 醉酒
3. 酒精
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