桑椹酒的意思、桑椹酒的詳細解釋

桑椹酒的解釋

用桑實釀的藥酒。 明 李時珍 《本草綱目·木三·桑》：“水腫脹滿，水不下則滿溢，水下則虛竭還脹，十無一活，宜用桑椹酒治之。” 明 李時珍 《本草綱目·谷四·酒》：“桑椹酒，補五臟，明耳目。”

詞語分解

• 桑的解釋 桑 ā 落葉灌木，葉子可以喂蠶，果穗味甜可食，木材可制家具或農具，皮可造紙，葉、果均可入藥。中國大部分地區都有種植：桑葚。桑農。桑梓（喻鄉裡，故鄉）。滄海桑田（形容世事變遷很大）。桑榆暮景。 姓。

專業解析

桑椹酒（sāng shèn jiǔ）是以桑樹的成熟果實——桑椹為主要原料，經發酵或浸泡工藝釀制而成的酒類飲品。其釋義可從以下角度闡釋：

一、漢語詞典釋義與構成

1. 詞義分解

   • 桑椹：指桑科植物桑樹（Morus alba L.）的聚花果，呈紫黑色或白色，味甘酸。《現代漢語詞典》明确其定義為“桑樹的果穗”。
   • 酒：用糧食、水果等含糖物質發酵制成的含乙醇飲料。

     組合後，“桑椹酒”即指以桑椹為原料釀制的酒。

2. 工藝定義

   傳統桑椹酒分為兩類：

   • 發酵酒：桑椹汁經酵母發酵而成，含酒精濃度較低（通常8%-15%vol），如《釀酒工藝學》所述的水果酒制法。
   • 浸泡酒（露酒）：以蒸餾酒（如白酒）浸泡桑椹，屬再制酒，酒精度較高（20%-50%vol），見于《中國傳統釀造技術》記載。

二、文化内涵與典籍依據

1. 藥用價值溯源

   桑椹酒自古被視為滋補藥酒。明代李時珍《本草綱目》載：“桑椹……久服不饑，安魂鎮神，令人聰明。搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣消腫”，明确其入藥及釀酒用途。

2. 民俗象征意義

   在農耕文化中，桑椹象征“多子”（因聚花果形态），釀成酒常用于祭祀或婚慶，如《詩經·氓》中“桑之未落，其葉沃若”隱含桑樹的文化地位。

三、現代規範與标準定義

根據國家輕工行業标準《果酒通用技術要求》（QB/T 5476-2020）：

• 原料要求：桑椹需成熟、無黴變，可添加糖或蜂蜜輔助發酵，禁止添加合成色素。
• 感官特征：呈紫紅色或琥珀色，具有桑果香與酒香，口感醇和酸甜。

權威參考文獻

1. 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）[M]. 商務印書館, 2016.
2. 中國輕工業出版社. 《釀酒工藝學》[M]. 2018.
3. 周嘉華. 《中國傳統釀造技術》[M]. 山東教育出版社, 2020.
4. 李時珍. 《本草綱目》（校注本）[M]. 人民衛生出版社, 2005.
5. 程俊英（譯注）. 《詩經譯注》[M]. 上海古籍出版社, 2012.
6. 國家市場監督管理總局. 《果酒通用技術要求》（QB/T 5476-2020）[S]. 2020.

網絡擴展解釋

桑椹酒的解釋可從字面含義、藥用價值及文化比喻三個層面展開，具體如下：

一、基本含義

1. 字面定義
   桑椹酒是以桑椹（桑樹的果實）為主要原料釀制的酒類，拼音為sāng shèn jiǔ，注音為ㄙㄤ ㄕㄣˋ ㄐㄧㄡˇ。根據傳統記載，它既是一種果酒，也被歸類為藥酒，常用于中醫調理。

二、藥用與營養價值

2. 核心功效

   • 滋補肝腎：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠多夢等症狀有改善作用。
   • 補血養身：適合女性手腳冰冷、氣血不足者，可增強免疫力。
   • 潤腸通便：桑椹富含膳食纖維，有助于緩解便秘。
   • 其他作用：保護視力、緩解關節疼痛等。

3. 制作與禁忌
   傳統做法是将桑椹與白酒、冰糖密封浸泡，無需清洗果實以保留天然發酵菌。但糖尿病患者需慎飲，避免血糖波動。

三、文化比喻

4. 成語引申義
   在漢語中，“桑椹酒”也被用作成語，比喻外表誘人但缺乏内在價值的事物。因其外觀紅豔卻口感酸澀，衍生出對“華而不實”的諷刺。

四、曆史記載

明代李時珍《本草綱目》提及桑椹酒可“補五髒，明耳目”，并用于治療水腫等症。

桑椹酒既是傳統藥酒/果酒，也是文化隱喻載體。實際飲用需根據體質選擇，建議參考中醫指導。如需完整功效列表或制作細節，可查看、7、12的來源鍊接。

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