指令人難食之物。三鬥，極言其多。《舊唐書·屈突通傳》：“時 通 弟 蓋 為 長安 令，亦以嚴整知名。時人為之語曰：‘寧食三鬥艾，不見 屈突蓋 ；寧服三鬥蔥，不逢 屈突通 。’” 宋 王庭珪 《李仲孫佩軒》詩：“我思軒中人，免食三鬥艾。夢寐欲見之，一往清鼻界。”
“三鬥艾”是一個漢語詞彙，其含義和用法可通過以下方面綜合解釋：
基本含義
“三鬥艾”字面指“三鬥量的艾草”，實際喻指令人難以下咽或難以忍受的事物。“三鬥”是誇張表述，強調數量多或程度深，而“艾”因味苦，象征苦澀、難以接受之物。
典故來源
該詞源自《舊唐書·屈突通傳》中的民間俗語：“甯食三鬥艾，不見屈突蓋；甯服三鬥蔥，不逢屈突通。”其中屈突蓋、屈突通兄弟以執法嚴苛著稱，百姓以此語表達對二人嚴厲作風的忌憚，将“三鬥艾”比作嚴酷的處境。
用法與引申
相關詞彙
類似表達還有“三鬥蔥”“三鬥塵”等，均以誇張的“三鬥”強化事物難以承受的特性。
該詞最初以“難食之物”比喻嚴苛的官員或環境，後泛用于表達對困難、苦澀處境的回避态度。需注意，部分網絡解釋将其引申為“工作勤奮”（如），但權威文獻及典故均不支持此說法。
《三鬥艾》是一個成語，意思是指一個人心志堅定，立場穩定，無論遇到什麼困難都能夠堅持下來。這個成語常常用來形容一個人具有堅定的意志和毅力，不輕易放棄的精神。
《三鬥艾》這個成語的拆分部首是“糸”和“艮”，拆分後的筆畫分别為5畫和6畫。
《三鬥艾》的來源可以追溯到《尚書·雍伯》中的一句話：“吉甫作《大車》，三鬥艾。作《搏牛》，三鬥方。”這句話中的“三鬥艾”意味着以勤奮的精神和堅毅的意志去完成任務。
《三鬥艾》的繁體字為「三鬥艾」。
《三鬥艾》的古時候漢字寫法為「參鬥艾」。
她一直以堅定的信念和不懈的努力，堅持不懈地追求自己的夢想，真是個典型的《三鬥艾》。
勤奮鬼、奮鬥精神、堅持不懈、意志堅定等。
不屈不撓、百折不撓、堅韌不拔、永不放棄。
朝秦暮楚、三心二意、半途而廢、原地踏步。
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