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麪肥的解釋

發面時用來引起發酵的面塊。内含大量酵母。有些地區叫老面、面頭。

詞語分解

• 麪的解釋 麪 à 見“面”⑧麪??。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：
• 肥的解釋 肥 é 含脂肪多的，與“瘦”相對：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官職）。肥碩（.大而肥胖；.果實大而飽滿）。肥馬輕裘。 土質含養分多的：肥沃。肥美（.肥沃；.肥壯、豐美）。 能增加田地養分的東西（如糞、

網絡擴展解釋

“麪肥”是“面肥”的異體寫法，指傳統發面過程中使用的發酵劑，又稱“老面”“酵頭”“面引子”等。以下是具體解釋：

1. 定義
   麪肥是用含有酵母菌的舊面團（或天然發酵的面糊）作為引子，加入新面粉和水混合後，通過酵母菌代謝産生二氧化碳，使面團膨脹的天然發酵劑。

2. 用途
   主要用于制作饅頭、包子、餅等需要蓬松口感的面食。相較于現代酵母粉，麪肥發酵的面食風味更醇厚，但發酵時間較長，且需掌握酸堿平衡（發酵後需用堿中和酸味）。

3. 制作與保存

   • 制作：将剩餘面團置于溫濕環境中自然發酵，或混合面粉與水靜置數日，依靠空氣中野生酵母菌繁殖形成。
   • 保存：可風幹成塊狀或冷藏，避免腐敗變質。

4. 注意事項
   使用麪肥需控制發酵時間和溫度，過度發酵會産生酸味，需加堿（如小蘇打）中和。若發酵不足則面團僵硬，影響成品口感。

若需了解具體使用比例或地域性差異，可提供更多背景信息以便進一步解答。

網絡擴展解釋二

麯肥的意思、拆分部首和筆畫

麯肥（qū féi）是一個漢字詞，由“麯”和“肥”兩個字組成。

“麯”是由“麥”字的“酒”部和“去”部構成，它的簡化字形是“曲”。它的拆分部首是“酉”部，總共有8個筆畫。

“肥”由“⺼”（肉部）和“巴”構成，它的拆分部首是“⺼”，總共有8個筆畫。

麯肥的來源

麯肥一詞最早出現在《紅樓夢》一書中，意味着食用小麥發酵後制成的酒糟或酒糟肥。

麯肥的繁體字

麯肥的繁體字形為“麯肥”。

麯肥的古時漢字寫法

根據《康熙字典》，古時的“麯”字寫作“魼”。而“肥”字沒有古時寫法的記錄。

麯肥的例句與用法

1. 這些麪肥可以用來養大豬。

2. 農民将麪肥撒在土地上，使土壤更加肥沃。

3. 奶奶煮麪肥來喂養花木，使它們長得更茂盛。

麯肥的組詞

1. 麯酒：用麥子或米制作的酒。

2. 麯曲：指用幾種麥子混合發酵制成的麯。

3. 麛麯：指鹿的骨肉與麯。

麯肥的近義詞

1. 麯曲：與麯肥具有相似的意義，指用麥子發酵制成的酒糟。

2. 曲

麯肥的反義詞

瘦肥

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