雪白的糯米。 宋 蘇轍 《飲酒過量肺疾複作》詩：“雕盤貯霜實，銀盎薦秋糯。”一本作“ 秋稬 ”。
秋糯是漢語中一個複合型農業術語，專指秋季成熟或收獲的糯稻品種。根據《現代漢語詞典》第七版，該詞由“秋”（季節屬性）和“糯”（稻米特性）構成，特指在農曆秋季完成生長周期的黏性稻米。這類作物主要分布于長江中下遊地區，生長期約120-150天，其籽粒呈乳白色，直鍊澱粉含量低于2%，具有獨特的綿軟口感。
中國農業科學院作物科學研究所記錄顯示，秋糯包含籼糯與粳糯兩個亞種，前者常見于華南地區，後者多栽培于江淮平原。這類稻種因耐寒性較強，常作為晚稻種植，收割期集中在寒露至霜降節氣之間。《中國作物栽培史綱》特别指出，秋糯自明代開始形成系統化種植體系，現存最早的文字記載見于萬曆四十二年（1614年）《天工開物·乃粒篇》。
“秋糯”是一個漢語詞彙，其含義和文學背景可綜合多個權威來源解釋如下：
“秋糯”指雪白的糯米，常用于形容糯米色澤潔白如秋霜，具有鮮明的季節意象。這一解釋在多個權威詞典（如漢典、滬江線上詞典）中被統一收錄。
該詞出自宋代詩人蘇轍的《飲酒過量肺疾複作》一詩，原句為：“雕盤貯霜實，銀盎薦秋糯。”詩中用“秋糯”描繪銀白色器皿中盛放的潔白糯米，通過季節與顔色的關聯增強畫面感。部分版本中“秋糯”也寫作“秋稬”（“稬”同“糯”）。
此詞在現代使用較少，更多作為文學賞析或曆史語言研究的案例。如需進一步了解蘇轍詩歌背景，可參考《栾城集》等宋代文獻。
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