雪白的糯米。 宋 苏辙 《饮酒过量肺疾复作》诗：“雕盘贮霜实，银盎荐秋糯。”一本作“ 秋稬 ”。
秋糯是汉语中一个复合型农业术语，专指秋季成熟或收获的糯稻品种。根据《现代汉语词典》第七版，该词由“秋”（季节属性）和“糯”（稻米特性）构成，特指在农历秋季完成生长周期的黏性稻米。这类作物主要分布于长江中下游地区，生长期约120-150天，其籽粒呈乳白色，直链淀粉含量低于2%，具有独特的绵软口感。
中国农业科学院作物科学研究所记录显示，秋糯包含籼糯与粳糯两个亚种，前者常见于华南地区，后者多栽培于江淮平原。这类稻种因耐寒性较强，常作为晚稻种植，收割期集中在寒露至霜降节气之间。《中国作物栽培史纲》特别指出，秋糯自明代开始形成系统化种植体系，现存最早的文字记载见于万历四十二年（1614年）《天工开物·乃粒篇》。
“秋糯”是一个汉语词汇，其含义和文学背景可综合多个权威来源解释如下：
“秋糯”指雪白的糯米，常用于形容糯米色泽洁白如秋霜，具有鲜明的季节意象。这一解释在多个权威词典（如汉典、沪江在线词典）中被统一收录。
该词出自宋代诗人苏辙的《饮酒过量肺疾复作》一诗，原句为：“雕盘贮霜实，银盎荐秋糯。”诗中用“秋糯”描绘银白色器皿中盛放的洁白糯米，通过季节与颜色的关联增强画面感。部分版本中“秋糯”也写作“秋稬”（“稬”同“糯”）。
此词在现代使用较少，更多作为文学赏析或历史语言研究的案例。如需进一步了解苏辙诗歌背景，可参考《栾城集》等宋代文献。
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