糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故名。 老舍 《四世同堂》四七：“他买了两块滚热的切糕，一边走一边往口中塞。”
切糕是以糯米、坚果、糖浆为主要原料制作的新疆传统糕点，其名称来源于制作过程中需要将大块糕点切割成小份售卖的特点。根据《现代汉语词典》第七版定义，切糕是“用糯米粉、干果等分层蒸制后压实成块的甜食，质地紧实，需用刀切分食用”。
从制作工艺分析，传统切糕需经过浸泡糯米、分层铺叠果仁、熬制糖浆黏合、重物压制等工序，最终形成致密坚硬的结构。中国饮食文化研究会指出，这种工艺可追溯至丝绸之路时期的干粮保存技术，便于商队长途携带。
在语言学层面，“切糕”属偏正结构复合词，“切”作为动词性语素修饰中心词“糕”，准确描述其食用方式特征。北京语言大学《汉语构词法研究》将其归类为“动作+受事”型合成词，与“煎饼”“烤肉”构成同类词汇。
新疆大学民俗学研究显示，切糕在维吾尔语中称为“玛仁糖”，承载着“甜蜜团圆”的象征意义，常用于节庆馈赠。其高热量特性符合游牧民族饮食需求，2011年入选自治区级非物质文化遗产名录。
“切糕”是一个具有多重含义的词汇，既指代新疆传统美食，也在网络语境中被赋予特殊含义。以下是详细解释：
基本定义
切糕，维吾尔语称“玛仁糖”，是新疆维吾尔族传统小吃，采用核桃仁、玉米饴、葡萄干、芝麻、红枣等原料熬制压紧而成，因售卖时需用刀切分而得名。
历史渊源
起源于古丝绸之路时期，商队为长途旅行需要携带高营养、耐储存的食物。切糕因糖分高、密度大、便于保存，成为商道上的重要补给品。
制作特点
通过层层压制工艺，使原料紧密结合，密度极高。例如，巴掌大小的切糕重量可达1-2公斤，因此有“一刀切下，价格不菲”的说法。
“天价”象征
2012年因“天价切糕事件”（切糕因密度大导致切割后实际重量远超预期，引发价格争议），成为调侃昂贵物品的网络梗。衍生出“切糕二两抵家财万贯”“糕富帅”等流行语。
文化符号
网友戏称其为“宇宙硬通货”，甚至虚构“淘宝信誉等级：桃心→钻石→皇冠→切糕”，以夸张方式反映社会对高价商品的调侃。
“切糕”一词需结合语境理解：在饮食文化中，它是新疆历史悠久的特色食品；在网络文化中，则成为高价或争议性交易的代名词。如需了解更多切糕款式（如核桃、巴旦木等口味），可参考中的详细分类。
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