溲面的意思、溲面的詳細解釋

溲面的解釋

以水和面。宋蘇轼 《二月十九日攜白酒鲈魚過詹史君食槐葉冷淘》詩“請浮卵椀槐芽餅” 王十朋注：“ 子仁曰：‘槐芽餅，即叙所謂槐葉冷淘也，蓋取槐葉汁溲麪作餅，即鮮碧色也。’”麪，一本作“ 麵 ”。

溲的解釋溲 ō 大小便，特指小便。浸泡。淘：溲米。筆畫數：；部首：氵；筆順編號：
面的解釋面（⑧面??麵） à 頭的前部，臉：臉面。顔面。面目。面面相觑。用臉對着，向着：面對。面壁（ａ．面對着牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（

"溲面"是由"溲"和"面"組合而成的複合詞，其核心含義指用水調和面粉制作面食的過程。《漢語大詞典》将其解釋為"以水和面"的基本工藝。該詞最早可追溯至先秦時期，《禮記·内則》記載的"糁取牛、羊、豕之肉，三如一小切之，與稻米二、肉一，合以為餌，煎之"中，"餌"的制作者重溲面工序。

從構詞法分析，"溲"本義為浸泡、調和，《說文解字》釋為"浸沃也"，後特指面粉的調和；"面"指小麥加工而成的粉末。二字組合後形成動賓結構，完整呈現了将液體與固體粉末混合的烹饪動作。在方言應用中，晉語區至今保留"溲面片"的說法，指手工揪制面片的工藝。

據《中國飲食文化史》考證，溲面技術發展出三大分支：一是直接水煮的湯餅（現代面條雛形），二是蒸制的籠餅（饅頭前身），三是烘焙的胡餅。其中漢代"湯餅"制作要求"溲面須剛柔相濟，揉揣得宜"，已形成系統的工藝标準。這一基礎工序的演變，奠定了我國"南粉北面"飲食格局的形成基礎。

“溲面”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下角度解析：

1. 字義分解

2. 整體詞義指用水調和面粉制作面團的過程，即現代所說的“和面”。該詞在古代文獻中多用于描述食品加工步驟，如宋代蘇轼《二月十九日攜白酒鲈魚過詹史君食槐葉冷淘》詩中便運用此詞記錄飲食場景。

3. 文獻溯源

4. 現代關聯如今該詞已較少使用，但在研究古代飲食文化、方言演變或文獻注釋時仍具參考價值。現代烹饪術語中，“和面”“揉面”等表述已取代“溲面”。