用豆腐、雞血、團粉、辣椒、醋等調制的羹湯。《水浒傳》第三二回：“ 王矮虎 便道：‘孩兒們，正好做醒酒湯。快動手取下這牛子心肝來，造三分醒酒酸辣湯來。’”《醒世姻緣傳》第二回：“我叫人做些酸辣湯，你吃他兩碗，熱炕上發身汗出，情管就好了。” 魯迅 《華蓋集續編·記“發薪”》：“譬如一碗酸辣湯，耳聞口講的，總不如親自呷一口的明白。”
酸辣湯的詳細解釋如下：
酸辣湯是中國傳統湯品，以酸、辣兩種主味為特點，通常用豆腐、雞血（或豬血）、澱粉勾芡，并加入辣椒、醋等調料熬制而成。其名稱來源于核心風味特征，兼具開胃和暖身的飲食功能。
食材構成
基礎配料包括豆腐、動物血塊（雞血或豬血）、澱粉糊（勾芡）、辣椒和醋。現代做法常添加木耳、竹筍、肉絲等豐富口感。
曆史溯源
該詞最早見于《水浒傳》第三十二回（王矮虎命人制作“醒酒酸辣湯”）及《醒世姻緣傳》等明清小說，說明其作為民間醒酒湯的飲食傳統。
口感與功能
以酸辣平衡為特色，兼具鮮香，常用于開胃解膩或驅寒暖身。
在特定語境下，“酸辣湯”可比喻言辭尖刻辛辣，形容說話帶諷刺挖苦之意。例如：“他的話像酸辣湯，聽着痛快卻紮心。”
作為川菜代表之一，酸辣湯通過食材的靈活搭配和調味變化，衍生出海鮮版、素食版等創新做法，成為亞洲多國餐飲中的常見湯品。
如需查看具體古籍引文或現代食譜，可參考、6、7、8的原始内容。
酸辣湯（suān là tāng）是一道被廣泛喜愛、在中國餐館中常見的湯類菜品。它以酸辣的口味而得名。
酸辣湯的漢字“酸”由酉部和弦旁組成，總計11個筆畫；“辣”由辛部和烙旁組成，總計13個筆畫；“湯”是由氵部和昌字頭組成，總計6個筆畫。
酸辣湯是一道中式菜肴，起源于中國。此菜系廣泛流傳于中國南方和西南地區，尤以四川、重慶、貴州等地為主要代表。
酸辣湯的繁體字形為「酸辣湯」。
在古代，酸辣湯的漢字寫作「酸辣羹」。
今天我去餐館點了一碗酸辣湯，味道很棒。
酸溜溜、辣椒、湯鍋、湯料、酸辣雞絲、酸辣粉
酸酸辣辣、辛辣
清淡、甜美
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