用豆腐、鸡血、团粉、辣椒、醋等调制的羹汤。《水浒传》第三二回：“ 王矮虎 便道：‘孩儿们，正好做醒酒汤。快动手取下这牛子心肝来，造三分醒酒酸辣汤来。’”《醒世姻缘传》第二回：“我叫人做些酸辣汤，你吃他两碗，热炕上发身汗出，情管就好了。” 鲁迅 《华盖集续编·记“发薪”》：“譬如一碗酸辣汤，耳闻口讲的，总不如亲自呷一口的明白。”
酸辣汤的详细解释如下：
酸辣汤是中国传统汤品，以酸、辣两种主味为特点，通常用豆腐、鸡血（或猪血）、淀粉勾芡，并加入辣椒、醋等调料熬制而成。其名称来源于核心风味特征，兼具开胃和暖身的饮食功能。
食材构成
基础配料包括豆腐、动物血块（鸡血或猪血）、淀粉糊（勾芡）、辣椒和醋。现代做法常添加木耳、竹笋、肉丝等丰富口感。
历史溯源
该词最早见于《水浒传》第三十二回（王矮虎命人制作“醒酒酸辣汤”）及《醒世姻缘传》等明清小说，说明其作为民间醒酒汤的饮食传统。
口感与功能
以酸辣平衡为特色，兼具鲜香，常用于开胃解腻或驱寒暖身。
在特定语境下，“酸辣汤”可比喻言辞尖刻辛辣，形容说话带讽刺挖苦之意。例如：“他的话像酸辣汤，听着痛快却扎心。”
作为川菜代表之一，酸辣汤通过食材的灵活搭配和调味变化，衍生出海鲜版、素食版等创新做法，成为亚洲多国餐饮中的常见汤品。
如需查看具体古籍引文或现代食谱，可参考、6、7、8的原始内容。
酸辣汤（suān là tāng）是一道被广泛喜爱、在中国餐馆中常见的汤类菜品。它以酸辣的口味而得名。
酸辣汤的汉字“酸”由酉部和弦旁组成，总计11个笔画；“辣”由辛部和烙旁组成，总计13个笔画；“汤”是由氵部和昌字头组成，总计6个笔画。
酸辣汤是一道中式菜肴，起源于中国。此菜系广泛流传于中国南方和西南地区，尤以四川、重庆、贵州等地为主要代表。
酸辣汤的繁体字形为「酸辣湯」。
在古代，酸辣汤的汉字写作「酸辣羹」。
今天我去餐馆点了一碗酸辣汤，味道很棒。
酸溜溜、辣椒、汤锅、汤料、酸辣鸡丝、酸辣粉
酸酸辣辣、辛辣
清淡、甜美
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