肉醬。《禮記·内則》：“濡雞、醢醬實蓼。” 清 趙翼 《青山莊歌》：“茶經蟹眼淬旗槍，食品猩脣調醢醬。”
“醢醬”是中國古代對肉醬類食品的統稱，其含義和制作方法可結合曆史文獻與考古成果詳細解釋如下：
醢的本義
“醢”在先秦時期指代各類肉醬，屬于古代醬類食品的總稱。《周禮·天官·醢人》記載了鹿醢、魚醢、兔醢等不同肉類制作的醬，鄭玄注釋“醢”為無骨的肉醬，而帶骨的肉醬稱為“”。
醬的演變
早期“醬”與“醢”同義，後期逐漸演變為以豆、麥發酵制成的調味品（如現代醬油的前身）。但“醢醬”仍特指肉類制品，如《禮記·内則》提到的“魚卵醬”即屬此類。
傳統方法
據《周禮》記載，制作醢醬需将肉曬幹切塊，混合鹽、酒曲後密封發酵百日而成。此工藝與現代農村酒糟腌肉方法相似：先鹽漬脫水，再以酒糟腌漬保存。
專用器皿
戰國墓出土的“青釉盤口帶蓋罐”與今酸菜壇形制相同，證實當時已使用密閉陶罐腌制食品，既能隔絕空氣又可隨取隨食。
醢醬反映了古代食品保存智慧，其工藝通過口傳身教在民間延續至今。例如藏族婦女沿用類似方法制作酸菜，印證了傳統腌制技術的活态傳承。
若需進一步了解古代飲食文化細節，可查閱《周禮》《禮記》相關篇章，或參考江西高安戰國墓出土陶罐的考古報告。
《醢醬》是一個漢字詞語，它代表一種用來腌制、調味的調料或醬料。醢醬多用于烹饪中，可以增加菜肴的口感和風味。
《醢醬》的拆分部首是“酉”和“麥”，它們分别代表了酒和谷物。根據《康熙字典》的記載，醢醬的總筆畫數為16。
《醢醬》一詞來源于古代中國的食物制作方法。最早的引用出現在《詩經·小雅·谷風》中。在繁體字中，醢醬的寫法為「醢醬」。
在古代漢字的寫法中，醢醬的字形可能有所變化。有些古代文獻中，醢醬的寫法采用了「酤醤」或「酦醬」的形式。
1. 今天的晚餐有雞肉配上醢醬，非常美味。
2. 這款醢醬使用了傳統配方，口感獨特。
1. 醬油：用于調味的醬類制品。
2. 豆醬：以豆類為原料制成的醬料。
1. 調味品：用于增加食物口感和風味的物質。
2. 醬料：給菜肴增添味道的調料。
1. 無調：不添加任何調料或醬料的食物。
2. 淡味：口味清淡，沒有醇厚的調味品。
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