煮鹽的竈。《宋史·河渠志七》：“風潮泛溢，渰沒田産，毀壞亭竈。”
“亭竈”是由“亭”與“竈”組合而成的古漢語詞彙，其釋義需結合字形、字源及曆史語境分析。
字形結構
“亭”為象形字，篆書形似高柱支撐的簡易建築，《說文解字》釋為“民所安定也”，本義指供休憩或瞭望的獨立建築；“竈”為“竈”的異體字，甲骨文像土砌的燒火設施，《釋名》注“竈，造也，創造食物也”，指烹煮食物的爐竈。
字義解析
“亭竈”一詞可見于漢代文獻，如《漢書·郊祀志》中“立亭竈以祠神”，指兼具瞭望功能的祭祀用竈台。此類建築多建于高地，既用于觀測星象、烽火，亦兼具祭祀時焚燒祭品的功能。
曆史演變
南北朝時期“亭竈”詞義擴展，可指邊防駐軍所用的炊事瞭望台。唐代《通典·兵典》載“邊戍立亭竈，晝舉煙，夜舉火”，說明其兼具軍事預警與生活功能。宋元後隨着火器普及，該詞逐漸被“烽火台”“煙墩”等替代。
現代應用
當代考古發現中，“亭竈”遺址多分布于河西走廊及北方長城沿線，如甘肅敦煌馬圈灣遺址出土的漢代夯土台基，台面殘留陶制竈具與灰燼層，佐證了文獻記載的複合型功能。
（參考資料：漢典 zdic.net、說文解字注、中國哲學書電子化計劃 ctext.org、故宮博物院考古報告）
“亭竈”是一個古代漢語詞彙，現多寫作“亭竈”，其中“竈”是“竈”的異體字。其含義和用法可綜合解釋如下：
若需進一步了解古代鹽業生産或相關漢字演變，可參考《宋史》等文獻或漢字考釋資料。
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