煮盐的灶。《宋史·河渠志七》：“风潮泛溢，渰没田产，毁坏亭灶。”
“亭竈”是由“亭”与“竈”组合而成的古汉语词汇，其释义需结合字形、字源及历史语境分析。
字形结构
“亭”为象形字，篆书形似高柱支撑的简易建筑，《说文解字》释为“民所安定也”，本义指供休憩或瞭望的独立建筑；“竈”为“灶”的异体字，甲骨文像土砌的烧火设施，《释名》注“竈，造也，创造食物也”，指烹煮食物的炉灶。
字义解析
“亭竈”一词可见于汉代文献，如《汉书·郊祀志》中“立亭竈以祠神”，指兼具瞭望功能的祭祀用灶台。此类建筑多建于高地，既用于观测星象、烽火，亦兼具祭祀时焚烧祭品的功能。
历史演变
南北朝时期“亭竈”词义扩展，可指边防驻军所用的炊事瞭望台。唐代《通典·兵典》载“边戍立亭竈，昼举烟，夜举火”，说明其兼具军事预警与生活功能。宋元后随着火器普及，该词逐渐被“烽火台”“烟墩”等替代。
现代应用
当代考古发现中，“亭竈”遗址多分布于河西走廊及北方长城沿线，如甘肃敦煌马圈湾遗址出土的汉代夯土台基，台面残留陶制灶具与灰烬层，佐证了文献记载的复合型功能。
（参考资料：汉典 zdic.net、说文解字注、中国哲学书电子化计划 ctext.org、故宫博物院考古报告）
“亭竈”是一个古代汉语词汇，现多写作“亭灶”，其中“竈”是“灶”的异体字。其含义和用法可综合解释如下：
若需进一步了解古代盐业生产或相关汉字演变，可参考《宋史》等文献或汉字考释资料。
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