艾餻的意思、艾餻的詳細解釋

艾餻的解釋

古俗，以艾汁和粉制糕，端午食之謂可祛毒。《遼史·禮志六》：“五月重五日，君臣宴樂，渤海膳夫進艾餻。” 宋葉隆禮《契丹國志·歲時雜記》：“五月五日午時……國主及臣僚飲宴，渤海廚子進艾餻。”

艾的解釋艾 à 多年生草本植物，嫩葉可食，老葉制成絨，供針灸用：艾子。艾蒿。艾絨。止，絕：方興未艾。美好：少（刼）艾（年輕美好的女子）。姓。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：
餻的解釋餻 ā 同“糕”。筆畫數：；部首：飠；筆順編號：

艾餻（ài gāo），又稱“艾糕”或“艾糍”，是一種以艾草為主要原料制成的傳統節令食品，尤其與寒食節、清明節習俗密切相關。其名稱與制作工藝體現了中國古代的飲食文化與節氣民俗，具體釋義如下：

字面構成
- 艾：指菊科植物艾草（Artemisia argyi），具特殊香氣，自古用于藥用與食用。
- 餻：同“糕”，指用米粉、麥粉等制成的塊狀食品。
  合稱即以艾草汁液融入米面團蒸制而成的糕點。
核心特征
艾餻以新鮮艾草嫩葉榨汁，與糯米粉（或粳米粉）混合揉勻，内裹豆沙、芝麻等餡料，蒸熟後呈青綠色，口感軟糯清香，兼具草藥清香與米食甘甜。

節令關聯
艾餻是寒食節（清明前一兩日）的代表食品。寒食禁火習俗源于周代，人們提前制作冷食，艾餻因耐儲存、易攜帶而盛行。宋代《東京夢華錄》載：“寒食前一日謂之‘炊熟’，用面造棗锢、飛燕……及艾餻。”
驅疫象征
古人認為艾草可辟邪祛毒。春季食艾餻，既應時令又寓防疫之意。《歲時廣記》提及“艾草入糕，以祓除不祥”，體現飲食與保健的結合。
地域傳承
主要流行于北方黃河流域及江南部分地區。清代《帝京歲時紀勝》記北京寒食節“以糯米夾棗、豆蒸艾餻”；江浙一帶則稱“青團”，為清明祭祖供品。

艾餻不僅為時令點心，更承載以下文化符號：

“艾餻”是一個具有特定曆史背景的詞彙，其含義和用法如下：

“艾餻”指古代用艾草汁和米粉混合制成的糕點，通常在端午節食用，民間認為其有祛除毒邪的功效。這一習俗在《遼史·禮志六》中有明确記載：“五月重五日，君臣宴樂，渤海膳夫進艾餻。”。

提到“艾餻形容人的膽量”，這可能是與另一詞彙“艾豭”（指聰明敏捷）的混淆。根據權威史料，“艾餻”主要指食物，并無引申為性格描述的用法。

如今部分地區仍保留類似傳統，例如用艾草制作青團、糍粑等時令點心，可視為艾餻的演變形式。