一種著名烏龍茶。 劉平 《赤膽忠心·初見鄧子恢同志》：“ 張龍地 覺得人家當老師的總不吃次茶，就順手拿了包最好的‘鐵觀音’遞給他。”
鐵觀音是中國傳統名茶，屬烏龍茶類（青茶），具有深厚的文化内涵和特定的植物學特征。其釋義可從以下三個維度解析：
“鐵觀音”由“鐵”與“觀音”複合而成：
二者結合，既描述茶葉外形特征，又蘊含文化信仰，形成獨特的茶類專名（來源：《現代漢語詞典》第7版）。
鐵觀音是灌木型中葉種茶樹，樹姿披展，枝條斜生。其葉片呈橢圓形，葉緣鋸齒疏而鈍，葉肉肥厚，葉色深綠油亮，為適制烏龍茶的特有品種（來源：《中國植物志》）。
作為半發酵茶（發酵度20%-30%），鐵觀音隸屬閩南烏龍茶代表。其工藝核心為“搖青發酵”，形成“綠葉紅鑲邊”特征，兼具綠茶清香與紅茶醇厚（來源：劉仲華《茶葉加工學》）。
優質鐵觀音具“觀音韻”，表現為：
安溪鐵觀音制作技藝（包括曬青、涼青、搖青等18道工序）于2008年列入國家級非物質文化遺産，體現中國傳統制茶智慧（來源：中國非物質文化遺産網·中國非物質文化遺産數字博物館）。
鐵觀音是中國傳統名茶，屬于青茶（烏龍茶）類，位列中國十大名茶之一。以下從多個角度進行詳細解釋：
分類與制作特點
鐵觀音介于綠茶與紅茶之間，屬于半發酵茶類。其制作工藝包含采摘、初制、精制三大部分，初制工序多達10道（如曬青、搖青、揉撚等），精制需經過篩分、烘焙等6道工序，形成獨特的“蜻蜓頭”顆粒狀外形。
名稱由來
品質特征
茶湯金黃透亮，帶有天然蘭花香，滋味醇厚回甘，具有“七泡有餘香”的美譽。其核心品質被稱為“觀音韻”，兼具綠茶的清香與紅茶的甘醇。
功效與成分
除常規茶葉保健功能外，鐵觀音含豐富氨基酸、茶多酚等，具有抗衰老、降血脂、減肥、防齲齒等功效。
延伸文化意義
作為閩南茶文化象征，鐵觀音既指茶樹品種，也代表特定的制茶技藝，現已成為全球知名的中國茶品牌。
注：如需更完整的命名傳說或制作細節，（中國十大名茶介紹）及（保健功能詳述）。
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