[curry] 原产印度的一种黄色的调味品。味香而辣,用姜黄、胡椒,茴香等制成
[英curry]原产 印度 的一种调味品。用胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黄。 许杰 《两个青年》：“他们所操的是一口 马来 话与 英国 话，他们所嗜的是一口的槟榔和咖喱。”
“咖喱”是汉语中对多种香料混合调味品的统称，其核心含义可从以下角度解析：
基本释义
咖喱指一种以姜黄为主料，混合芫荽籽、辣椒、孜然、小茴香等数十种香料制成的复合调味品，具有浓郁辛香风味，常用于炖煮肉类、蔬菜或搭配主食。
词源考据
汉语“咖喱”为音译词，源自泰米尔语“கறி”（kari），原意为“酱汁”。该词通过英语“curry”传入中国，早期译作“嘎唎”“加厘”，20世纪后逐渐统一为“咖喱”。
成分与用途
传统咖喱配方因地域差异变化显著，例如印度北部喜用酸奶调和，南部偏好椰浆基底；日本咖喱则常添加果泥增甜。其形态涵盖粉状、膏状及即食块状，适用于炒、烩、腌等多种烹饪方式。
文化引申
在汉语语境中，“咖喱”亦衍生出象征异域风情或多元融合的比喻义，如“咖喱味建筑”“咖喱味中文”，形容文化混杂现象。
咖喱的详细解释：
定义与起源
咖喱（curry）是由多种香辛料调配而成的复合调味品，最早起源于印度，主要用于去除肉类膻味。其名称源自泰米尔语"kari"，意为"许多香料加在一起煮"。在印度本土，咖喱常被称为"玛萨拉"（masala），泛指复合香料制品。
主要成分
以姜黄为核心原料，辅以芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角等香料混合研磨成粉末或制成酱料。黄色来源于姜黄素，辣味则来自不同比例的辣椒和胡椒。
文化传播与分类
随着贸易传播至东南亚及欧洲，形成地域特色：
用途与搭配
主要用于烹制荤食（如咖喱鸡、羊肉），搭配米饭或面食。在印度传统中，不同家庭和地区有独特的香料配比，被视为饮食文化象征。
词义扩展
现代语境中，"咖喱"也代指用这种调味料制作的菜肴（如咖喱饭），并衍生出"咖喱味"等描述性词汇。
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