[curry] 原産印度的一種黃色的調味品。味香而辣,用姜黃、胡椒,茴香等制成
[英curry]原産 印度 的一種調味品。用胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黃。 許傑 《兩個青年》：“他們所操的是一口 馬來 話與 英國 話，他們所嗜的是一口的槟榔和咖喱。”
“咖喱”是漢語中對多種香料混合調味品的統稱，其核心含義可從以下角度解析：
基本釋義
咖喱指一種以姜黃為主料，混合芫荽籽、辣椒、孜然、小茴香等數十種香料制成的複合調味品，具有濃郁辛香風味，常用于炖煮肉類、蔬菜或搭配主食。
詞源考據
漢語“咖喱”為音譯詞，源自泰米爾語“கறி”（kari），原意為“醬汁”。該詞通過英語“curry”傳入中國，早期譯作“嘎唎”“加厘”，20世紀後逐漸統一為“咖喱”。
成分與用途
傳統咖喱配方因地域差異變化顯著，例如印度北部喜用酸奶調和，南部偏好椰漿基底；日本咖喱則常添加果泥增甜。其形态涵蓋粉狀、膏狀及即食塊狀，適用于炒、燴、腌等多種烹饪方式。
文化引申
在漢語語境中，“咖喱”亦衍生出象征異域風情或多元融合的比喻義，如“咖喱味建築”“咖喱味中文”，形容文化混雜現象。
咖喱的詳細解釋：
定義與起源
咖喱（curry）是由多種香辛料調配而成的複合調味品，最早起源于印度，主要用于去除肉類膻味。其名稱源自泰米爾語"kari"，意為"許多香料加在一起煮"。在印度本土，咖喱常被稱為"瑪薩拉"（masala），泛指複合香料制品。
主要成分
以姜黃為核心原料，輔以芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角等香料混合研磨成粉末或制成醬料。黃色來源于姜黃素，辣味則來自不同比例的辣椒和胡椒。
文化傳播與分類
隨着貿易傳播至東南亞及歐洲，形成地域特色：
用途與搭配
主要用于烹制葷食（如咖喱雞、羊肉），搭配米飯或面食。在印度傳統中，不同家庭和地區有獨特的香料配比，被視為飲食文化象征。
詞義擴展
現代語境中，"咖喱"也代指用這種調味料制作的菜肴（如咖喱飯），并衍生出"咖喱味"等描述性詞彙。
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