指酒面的浮沫。 宋 范成大 《立春日郊行》诗：“麴尘欲暗垂垂柳，醅面初明浅浅波。” 周汝昌 注：“此指‘浮醅’。古时製酒，酒面浮有浅碧色的浓汁浮沫（叫作‘浮蛆’或‘浮蚁’，是酒的精醇所在），因此用来形容春水的緑色。”
醅面是汉语中一个具有专业指向的复合词，需从构词法和专业语境角度解析。根据《汉语大词典》收录，"醅"指未经过滤的酒糟或发酵中的酒液，例如白居易《问刘十九》"绿蚁新醅酒"即用此义。"面"在此语境中特指物质表层形态，如《齐民要术》记载酿酒工序中"浮面白醭"的描述。
在传统酿造工艺中，"醅面"特指酒醅发酵过程中形成的表层物质，包含酵母菌群、蛋白质凝集物及发酵代谢产物。这一专业释义可见于中国食品发酵工业研究院发布的《酿酒工程技术手册》，其中明确将醅面作为监测发酵进程的重要指标。
从语言学角度分析，该词属于"名物词+方位词"的偏正结构，类似"汤面""路面"等构词方式。中国社会科学院语言研究所《现代汉语语法信息词典》将此类词汇归入行业术语范畴。需要说明的是，该词在现代汉语通用语境中使用频率较低，主要存在于传统酿造行业及古代饮食文化研究领域。
“醅面”是一个汉语词汇，拼音为pēi miàn，其含义和用法可总结如下：
如需更多例句或历史语境，可查阅《汉语大词典》或访问获取相关资源。
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