[burger] 一种特定食物的丸子,通常为猪肉的或肉的代用品
猪肉丸,狮子头
肉丸是一种以肉类为主要原料制成的球状食品，常见于中华饮食文化及全球多国菜肴中。其核心定义可追溯至《现代汉语词典》第七版，其中“肉”指“动物体内附着于骨骼的柔软物质”（来源：商务印书馆《现代汉语词典》），而“丸”则被解释为“球形的小物体”（来源：同上），二者结合形成“通过手工或机械加工将碎肉塑形为球状”的烹饪形态。
从制作工艺分析，肉丸通常选用猪肉、牛肉、鱼肉等动物蛋白，经剁碎、调味、搅拌后搓揉成型。据《中国烹饪工艺学》记载，传统手法强调“三分肥七分瘦”的肉质比例以平衡口感（来源：高等教育出版社《中国烹饪工艺学》）。现代食品工业中则通过添加淀粉、蛋清等辅料增强黏合度，并采用速冻技术实现规模化生产。
地域性差异赋予肉丸丰富的文化内涵，如潮州牛肉丸以“捶打九千次”的弹性著称，成为非物质文化遗产代表（来源：广东人民出版社《潮汕饮食文化溯源》）；客家肉丸则因迁徙文化中的便携需求，发展出蒸制为主的特色。从语言学角度，《汉语大词典》特别标注该词在方言中的变体，如闽南语“肉圆”指向特定类型的扁圆形制品（来源：汉语大词典出版社）。
根据多来源信息，“肉丸”一词的详细解释如下：
肉丸是以切碎的肉类为主要原料制成的球形食品，通常由薄皮包裹馅料后蒸煮而成，以锁住肉质营养和鲜味。其原料包括猪肉、牛肉、羊肉等，部分地区会添加面包碎、洋葱、香料等辅料。
肉丸的雏形可追溯至南北朝时期《食经》记载的“跳丸炙”，后逐渐演变为现代肉丸的形态。
富含蛋白质和矿物质，适量食用有助于提高免疫力，但需注意加工类肉丸可能含添加剂。
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