焙茶的意思、焙茶的詳細解釋

焙茶的解釋

烘制茶葉。唐張繼 《山家》詩：“莫嗔焙茶煙暗，卻喜曬穀天晴。” 唐陸羽 《茶經·茶之具》：“棚，一曰棧，以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。”

焙的解釋焙 è 用微火烘烤：焙幹。焙燒（在物料熔點以下加熱的一種過程）。筆畫數：；部首：火；筆順編號：
茶的解釋茶 á 常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質緻密，供雕刻用：茶樹。茶農。特指“茶葉”：綠茶。紅茶。花茶。沱茶。龍井茶。烏龍茶。用茶葉沏成的飲料：

焙茶是傳統制茶工藝中重要的加工環節，指通過文火烘烤的方式去除茶葉青味和水汽的工序。該工藝包含三個核心要素：一是以竹制焙籠或現代電焙設備為工具；二是需精準控制溫度在60-120℃區間；三是通過熱力作用改變茶葉内含物質，形成特有的焦糖香與火功韻。

從工藝流程式列分析，焙茶包含初焙、複焙兩道關鍵工序。初焙在揉撚後進行，主要目的是固形和初步幹燥，要求持續翻動茶坯确保受熱均勻；複焙則在精制階段實施，通過低溫慢焙提升香氣純淨度，此過程常持續5-8小時。中國茶葉學會專家指出，焙火程度直接影響茶湯醇厚度，輕火茶保留更多花香，足火茶則呈現明顯的果香特征。

曆史文獻佐證，焙茶技藝最早見于唐代陸羽《茶經》"晴采之，蒸之，搗之，焙之"的記載。宋代發展出"隔火熏香"技法，明代《茶疏》詳述了"先炒後焙"的工序演變。現代制茶學研究表明，焙茶過程中發生的梅納反應可使茶多酚減少12-15%，同時生成2-乙基吡嗪等34種芳香物質。

焙茶是中國古代制茶工藝中的重要環節，指用溫火烘烤茶葉以去除水分、提升品質的技術。以下是詳細解釋：

焙茶又稱“制茶”或“炒茶”，是通過文火烘焙茶葉的過程，主要目的是再次清除茶葉水分，便于長期貯存，同時激發茶葉香氣。唐代陸羽《茶經》記載的“育”和宋代“茶焙”都是專用烘焙工具，體現其工藝傳承。

焙茶技術仍用于部分特色茶類（如武夷岩茶），通過炭火“文火慢炖”形成獨特火香，兼具去油膩效果。

提示：如需了解具體茶類的焙火工藝差異，可參考《茶經》或現代制茶專著。