焙茶的意思、焙茶的详细解释

焙茶的解释

烘制茶叶。唐张继 《山家》诗：“莫嗔焙茶烟暗，却喜晒穀天晴。” 唐陆羽 《茶经·茶之具》：“棚，一曰栈，以木构於焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。”

焙的解释焙 è 用微火烘烤：焙干。焙烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。笔画数：；部首：火；笔顺编号：
茶的解释茶 á 常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用：茶树。茶农。特指“茶叶”：绿茶。红茶。花茶。沱茶。龙井茶。乌龙茶。用茶叶沏成的饮料：

焙茶是传统制茶工艺中重要的加工环节，指通过文火烘烤的方式去除茶叶青味和水汽的工序。该工艺包含三个核心要素：一是以竹制焙笼或现代电焙设备为工具；二是需精准控制温度在60-120℃区间；三是通过热力作用改变茶叶内含物质，形成特有的焦糖香与火功韵。

从工艺流程序列分析，焙茶包含初焙、复焙两道关键工序。初焙在揉捻后进行，主要目的是固形和初步干燥，要求持续翻动茶坯确保受热均匀；复焙则在精制阶段实施，通过低温慢焙提升香气纯净度，此过程常持续5-8小时。中国茶叶学会专家指出，焙火程度直接影响茶汤醇厚度，轻火茶保留更多花香，足火茶则呈现明显的果香特征。

历史文献佐证，焙茶技艺最早见于唐代陆羽《茶经》"晴采之，蒸之，捣之，焙之"的记载。宋代发展出"隔火熏香"技法，明代《茶疏》详述了"先炒后焙"的工序演变。现代制茶学研究表明，焙茶过程中发生的梅纳反应可使茶多酚减少12-15%，同时生成2-乙基吡嗪等34种芳香物质。

焙茶是中国古代制茶工艺中的重要环节，指用温火烘烤茶叶以去除水分、提升品质的技术。以下是详细解释：

焙茶又称“制茶”或“炒茶”，是通过文火烘焙茶叶的过程，主要目的是再次清除茶叶水分，便于长期贮存，同时激发茶叶香气。唐代陆羽《茶经》记载的“育”和宋代“茶焙”都是专用烘焙工具，体现其工艺传承。

焙茶技术仍用于部分特色茶类（如武夷岩茶），通过炭火“文火慢炖”形成独特火香，兼具去油腻效果。

提示：如需了解具体茶类的焙火工艺差异，可参考《茶经》或现代制茶专著。