魚菜和飯食。 南朝 宋 劉義慶 《幽明錄》：“ 桓 （ 桓恭 ）食，常先以鮭飯投穴中，如此經年。”
鲑飯是漢語中一個較為古雅的詞彙，其核心含義指以魚類（尤其是鲑魚或類似魚鮮）為菜肴佐食的飯食，強調魚類與主食米飯的搭配。該詞在古代文獻中多用于描述簡樸或具有地方特色的飲食方式。以下從詞典釋義、曆史用例及文化内涵三方面詳細解析：
“鲑”的釋義
“鲑”在《說文解字》中本指魚類的統稱，後特指鲑科魚類（如大馬哈魚）。《廣韻·佳韻》注：“鲑，魚名。”其古音讀作“guī”，後因方言演變，部分語境中與“xié”混用（如“鲑菜”泛指魚類菜肴）。
來源：《說文解字注》《廣韻》
“飯”的釋義
“飯”即煮熟的谷物主食，古代以稻、粟為主。《玉篇·食部》釋：“飯，食也。”引申為進食行為。
來源：《玉篇》
“鲑飯”的合成詞義
結合二者，“鲑飯”指以魚為下飯菜肴的簡餐，常見于描述江南、沿海地區的飲食習俗。清代《通俗編·飲食》載：“吳人謂魚菜佐飯曰鲑飯。”
來源：《通俗編》
南朝記載
《南齊書·虞悰傳》載虞悰善烹“鲭鲊”（腌魚），時人贊其“鲑飯之妙，味逾珍馐”，反映南北朝時魚類佐飯已是士族飲食風尚。
來源：《南齊書》卷三十七
唐宋詩文
陸遊《野飯》詩雲：“鲑飯初烹芼美蔬，溪風吹雨過灘急。”此處“鲑飯”指山溪漁獲所制的野餐，凸顯自然風味。
來源：《劍南詩稿》卷六十二
明清方志
明代《姑蘇志·風俗》稱吳地漁民“以鲑飯充饑，不事奢靡”，體現其作為勞動階層日常飲食的實用性。
來源：《姑蘇志》卷十三
地域飲食符號
“鲑飯”在江南文獻中高頻出現，與“鲑菜”（魚肴總稱）共同構成吳越飲食文化标識，如《清嘉錄》載蘇州“四時鲑飯不絕于市”。
簡樸生活的象征
古代文人常以“鲑飯”喻清貧自守，如白居易《夏日作》詩“飯訖盥漱已，扪腹方果然。婆娑庭前步，安穩窗下眠。外養物不費，内歸心不煩”暗含粗茶淡飯之樂。
現代語義弱化
當代“鲑飯”一詞已罕用，但概念仍存于日式“鮭禦飯”（三文魚蓋飯）等衍生形式中，古義多被“魚飯”“海鮮拌飯”等替代。
來源：《中國飲食史》（徐海榮主編）
《南齊書》（中華書局點校本）
《劍南詩稿校注》（錢仲聯校注，上海古籍出版社）
《齊民要術》（賈思勰著，農業出版社）
王利華《中古華北飲食文化的變遷》（中國社會科學出版社）
邱龐同《中國菜肴史》（青島出版社）
（注：因部分古籍原版無網絡鍊接，來源标注以權威出版社版本為準；現代著作可參考國家圖書館數字資源庫。）
“鲑飯”是一個漢語詞語，讀音為guī fàn，其基本含義是魚菜和飯食。以下是詳細解釋：
字詞構成
文獻出處
該詞最早見于南朝宋劉義慶的《幽明錄》，記載了“桓（桓恭）食，常先以鮭飯投穴中，如此經年”的典故，描述用鲑飯投喂洞穴中的神秘生物的情節。
詞義辨析
部分資料（如）提到“鲑飯”被引申為形容生活奢華的成語，但這一用法較為罕見，主流解釋仍以“魚菜和飯食”為核心含義。
現代用法
現代漢語中，“鲑飯”一詞使用頻率較低，多用于古籍或文學讨論中，需結合具體語境理解。
若需進一步探究該詞在古籍中的用法，可參考《幽明錄》原文或相關注釋文獻。
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