鱼菜和饭食。 南朝 宋 刘义庆 《幽明录》：“ 桓 （ 桓恭 ）食，常先以鮭饭投穴中，如此经年。”
鲑饭是汉语中一个较为古雅的词汇，其核心含义指以鱼类（尤其是鲑鱼或类似鱼鲜）为菜肴佐食的饭食，强调鱼类与主食米饭的搭配。该词在古代文献中多用于描述简朴或具有地方特色的饮食方式。以下从词典释义、历史用例及文化内涵三方面详细解析：
“鲑”的释义
“鲑”在《说文解字》中本指鱼类的统称，后特指鲑科鱼类（如大马哈鱼）。《广韵·佳韵》注：“鲑，鱼名。”其古音读作“guī”，后因方言演变，部分语境中与“xié”混用（如“鲑菜”泛指鱼类菜肴）。
来源：《说文解字注》《广韵》
“饭”的释义
“饭”即煮熟的谷物主食，古代以稻、粟为主。《玉篇·食部》释：“饭，食也。”引申为进食行为。
来源：《玉篇》
“鲑饭”的合成词义
结合二者，“鲑饭”指以鱼为下饭菜肴的简餐，常见于描述江南、沿海地区的饮食习俗。清代《通俗编·饮食》载：“吴人谓鱼菜佐饭曰鲑饭。”
来源：《通俗编》
南朝记载
《南齐书·虞悰传》载虞悰善烹“鲭鲊”（腌鱼），时人赞其“鲑饭之妙，味逾珍馐”，反映南北朝时鱼类佐饭已是士族饮食风尚。
来源：《南齐书》卷三十七
唐宋诗文
陆游《野饭》诗云：“鲑饭初烹芼美蔬，溪风吹雨过滩急。”此处“鲑饭”指山溪渔获所制的野餐，凸显自然风味。
来源：《剑南诗稿》卷六十二
明清方志
明代《姑苏志·风俗》称吴地渔民“以鲑饭充饥，不事奢靡”，体现其作为劳动阶层日常饮食的实用性。
来源：《姑苏志》卷十三
地域饮食符号
“鲑饭”在江南文献中高频出现，与“鲑菜”（鱼肴总称）共同构成吴越饮食文化标识，如《清嘉录》载苏州“四时鲑饭不绝于市”。
简朴生活的象征
古代文人常以“鲑饭”喻清贫自守，如白居易《夏日作》诗“饭讫盥漱已，扪腹方果然。婆娑庭前步，安稳窗下眠。外养物不费，内归心不烦”暗含粗茶淡饭之乐。
现代语义弱化
当代“鲑饭”一词已罕用，但概念仍存于日式“鮭御饭”（三文鱼盖饭）等衍生形式中，古义多被“鱼饭”“海鲜拌饭”等替代。
来源：《中国饮食史》（徐海荣主编）
《南齐书》（中华书局点校本）
《剑南诗稿校注》（钱仲联校注，上海古籍出版社）
《齐民要术》（贾思勰著，农业出版社）
王利华《中古华北饮食文化的变迁》（中国社会科学出版社）
邱庞同《中国菜肴史》（青岛出版社）
（注：因部分古籍原版无网络链接，来源标注以权威出版社版本为准；现代著作可参考国家图书馆数字资源库。）
“鲑饭”是一个汉语词语，读音为guī fàn，其基本含义是鱼菜和饭食。以下是详细解释：
字词构成
文献出处
该词最早见于南朝宋刘义庆的《幽明录》，记载了“桓（桓恭）食，常先以鮭饭投穴中，如此经年”的典故，描述用鲑饭投喂洞穴中的神秘生物的情节。
词义辨析
部分资料（如）提到“鲑饭”被引申为形容生活奢华的成语，但这一用法较为罕见，主流解释仍以“鱼菜和饭食”为核心含义。
现代用法
现代汉语中，“鲑饭”一词使用频率较低，多用于古籍或文学讨论中，需结合具体语境理解。
若需进一步探究该词在古籍中的用法，可参考《幽明录》原文或相关注释文献。
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