植物名。新鮮鱗莖可食，幹燥鱗莖(薤白)可入藥。 宋 梅堯臣 《田家》詩：“燈前飯何有？白薤露中肥。”
白薤是漢語中對植物薤白的别稱，為百合科蔥屬多年生草本植物，學名Allium macrostemon。其釋義可從以下角度展開：
釋義與形态特征
白薤的幹燥鱗莖稱為“薤白”，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，具縱皺紋。《中華本草》記載其“鱗莖簇生，外皮灰黑色，紙質”。葉為圓柱形中空，花莖直立，傘形花序呈半球狀。
藥用價值
白薤是傳統中藥材，《中藥大辭典》指出其性味辛、苦、溫，歸心、肺、胃經，具有“通陽散結，行氣導滞”之效，常用于胸痹心痛、脘腹痞滿等症。《本草綱目》亦載其“治肺氣喘急，利大腸，療金瘡”。
文化與曆史記載
白薤在古代文獻中多與飲食、醫藥相關。《齊民要術》稱其“葉不中食，根常食之”，《救荒本草》将其列為可食用野生植物。唐代詩人白居易曾以“酥暖薤白酒”描述其釀酒用途。
現代研究與應用
據《中華人民共和國藥典》，白薤含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸等活性成分，現代藥理研究證實其具有抗氧化、抗血小闆聚集及調節血脂作用，現多用于心血管疾病輔助治療。
“白薤”一詞可能有兩種解釋方向：
植物學角度
若“白薤”為“薤白”的别稱（需進一步考證），則指百合科蔥屬植物薤（Allium macrostemon）的幹燥鱗莖。其性溫，味辛、苦，傳統中醫用于通陽散結、行氣導滞，主治胸痹心痛、痰飲咳喘等症。
字面拆解
“白”可能形容顔色或形态特征，“薤”單獨指代百合科蔥屬植物。此類組合名稱可能為地方性俗名或特定文獻中的表述，需結合具體語境分析。
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