植物名。新鲜鳞茎可食，干燥鳞茎(薤白)可入药。 宋 梅尧臣 《田家》诗：“灯前饭何有？白薤露中肥。”
白薤是汉语中对植物薤白的别称，为百合科葱属多年生草本植物，学名Allium macrostemon。其释义可从以下角度展开：
释义与形态特征
白薤的干燥鳞茎称为“薤白”，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，具纵皱纹。《中华本草》记载其“鳞茎簇生，外皮灰黑色，纸质”。叶为圆柱形中空，花茎直立，伞形花序呈半球状。
药用价值
白薤是传统中药材，《中药大辞典》指出其性味辛、苦、温，归心、肺、胃经，具有“通阳散结，行气导滞”之效，常用于胸痹心痛、脘腹痞满等症。《本草纲目》亦载其“治肺气喘急，利大肠，疗金疮”。
文化与历史记载
白薤在古代文献中多与饮食、医药相关。《齐民要术》称其“叶不中食，根常食之”，《救荒本草》将其列为可食用野生植物。唐代诗人白居易曾以“酥暖薤白酒”描述其酿酒用途。
现代研究与应用
据《中华人民共和国药典》，白薤含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸等活性成分，现代药理研究证实其具有抗氧化、抗血小板聚集及调节血脂作用，现多用于心血管疾病辅助治疗。
“白薤”一词可能有两种解释方向：
植物学角度
若“白薤”为“薤白”的别称（需进一步考证），则指百合科葱属植物薤（Allium macrostemon）的干燥鳞茎。其性温，味辛、苦，传统中医用于通阳散结、行气导滞，主治胸痹心痛、痰饮咳喘等症。
字面拆解
“白”可能形容颜色或形态特征，“薤”单独指代百合科葱属植物。此类组合名称可能为地方性俗名或特定文献中的表述，需结合具体语境分析。
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