白煮的意思、白煮的詳細解釋

白煮的解釋

用清水煮。

白的解釋白 á 雪花或乳汁那樣的顔色：白色。白米。明亮：白晝。白日做夢。清楚：明白。不白之冤。純潔：一生清白。白璧無瑕。空的，沒有加上其它東西的：空白。白卷。沒有成就的，沒有效果的：白忙。白說。沒
煮的解釋煮 ǔ 把東西放在水裡，用火把水燒開：烹煮。煮飯。煮字（喻書生玩味文字）。煮豆燃箕（喻骨肉相殘）。煮鶴焚琴（喻大煞風景的事）。筆畫數：；部首：灬；筆順編號：

白煮是一種傳統的中式烹饪技法，指将食材放入清水或清湯中煮熟，不添加醬油、糖等調味料，僅用少量鹽或姜蔥去腥提鮮的加工方式。其核心特點在于保持食材原色原味，常見于處理肉類、蛋類及根莖類蔬菜。

從烹饪實踐看，白煮可分為三個關鍵步驟：首先需将食材焯水去除血沫雜質，繼而用文火慢煮至酥軟，最後根據食材特性控制火候，如帶皮豬肉需煮至筷子可穿透肥膘層。這種技法的文字記載最早見于清代袁枚《隨園食單》，其中強調“白煮肉，味在清湯中，需撇盡浮油”的工藝要點。

在飲食文化層面，白煮既是家常菜的常用手法，也是高級宴席中突顯食材品質的重要方式。北京白煮肉、江南白斬雞等地域名菜均以此法為基礎，通過精準的火候控制展現食材本味。據《中國烹饪技法大全》記載，白煮對食材新鮮度要求極高，需選用當天宰殺的禽畜或當季時蔬方能達到最佳口感。

現代營養學研究證實，白煮能最大限度保留食材的水溶性維生素和礦物質。中國疾病預防控制中心發布的《膳食指南》指出，相較于煎炸等高溫烹饪，白煮産生的有害物質更少，符合健康飲食理念。

白煮的詳細解釋如下：

白煮指将食材僅用清水煮熟，不添加任何調味料的烹饪方式。其核心在于保持食材原味，常見于中式冷菜制作（如白切雞、白煮蛋）或日式料理中（如清煮蔬菜）。

在漢語語境中，白煮可比喻簡單樸素的生活方式（如“白煮人生”）或專注純粹的工作态度。例如：“他的設計風格如同白煮，沒有多餘的修飾，卻直擊本質。”

如需更多菜譜或文化背景，可參考（中華美食制作）和（比喻用法解析）。