白煮的意思、白煮的详细解释

白煮的解释

用清水煮。

白的解释白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。明亮：白昼。白日做梦。清楚：明白。不白之冤。纯洁：一生清白。白璧无瑕。空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。没有成就的，没有效果的：白忙。白说。没
煮的解释煮 ǔ 把东西放在水里，用火把水烧开：烹煮。煮饭。煮字（喻书生玩味文字）。煮豆燃箕（喻骨肉相残）。煮鹤焚琴（喻大煞风景的事）。笔画数：；部首：灬；笔顺编号：

白煮是一种传统的中式烹饪技法，指将食材放入清水或清汤中煮熟，不添加酱油、糖等调味料，仅用少量盐或姜葱去腥提鲜的加工方式。其核心特点在于保持食材原色原味，常见于处理肉类、蛋类及根茎类蔬菜。

从烹饪实践看，白煮可分为三个关键步骤：首先需将食材焯水去除血沫杂质，继而用文火慢煮至酥软，最后根据食材特性控制火候，如带皮猪肉需煮至筷子可穿透肥膘层。这种技法的文字记载最早见于清代袁枚《随园食单》，其中强调“白煮肉，味在清汤中，需撇尽浮油”的工艺要点。

在饮食文化层面，白煮既是家常菜的常用手法，也是高级宴席中突显食材品质的重要方式。北京白煮肉、江南白斩鸡等地域名菜均以此法为基础，通过精准的火候控制展现食材本味。据《中国烹饪技法大全》记载，白煮对食材新鲜度要求极高，需选用当天宰杀的禽畜或当季时蔬方能达到最佳口感。

现代营养学研究证实，白煮能最大限度保留食材的水溶性维生素和矿物质。中国疾病预防控制中心发布的《膳食指南》指出，相较于煎炸等高温烹饪，白煮产生的有害物质更少，符合健康饮食理念。

白煮的详细解释如下：

白煮指将食材仅用清水煮熟，不添加任何调味料的烹饪方式。其核心在于保持食材原味，常见于中式冷菜制作（如白切鸡、白煮蛋）或日式料理中（如清煮蔬菜）。

在汉语语境中，白煮可比喻简单朴素的生活方式（如“白煮人生”）或专注纯粹的工作态度。例如：“他的设计风格如同白煮，没有多余的修饰，却直击本质。”

如需更多菜谱或文化背景，可参考（中华美食制作）和（比喻用法解析）。