白米煮的稀飯。 晉 幹寶 《搜神記》卷四：“此是君家之蠶室，我即此地之神。明年正月十五，宜作白粥，泛膏於上。” 南朝 宋 劉義慶 《世說新語·汰侈》：“客至，作白粥以投之。” 金 元好問 《書生》詩：“更笑 登封 武明府 ，兩盂白粥半生忙。” 清 黃金台 《馬頭娘神弦曲》：“白粥一盂酒一斝，喃喃拜禱靈祠下。”
白粥是漢語中常見的飲食類名詞，指以大米為主要原料，經加水熬煮而成的無添加調味的米粥。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，“粥”為“用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物”，“白”在此語境中強調其“無添加、原味”的特性。從飲食文化角度，白粥在中國傳統膳食體系中具有基礎地位，《中國烹饪百科全書》記載其制作需遵循“米水相融、火候漸進”的原則，成品呈現稠滑質地與天然米香。
在中醫理論中，白粥被《黃帝内經》注解為“五谷為養”的典型體現，清代食療典籍《隨息居飲食譜》亦将其歸入“清補脾胃”之物。現代營養學研究證實，白粥因澱粉糊化程度高，更易被人體消化吸收，常作為病後調理或清淡飲食的選擇。需注意的是，白粥的地域性差異體現在選米品種（如東北粳米、南方籼米）和熬煮時長上，這在中國農業科學院《中國稻米品質區劃》中有具體數據佐證。
“白粥”一詞的詳細解釋可從以下維度展開：
一、基本定義 白粥是以白米為主要原料煮制的稀飯，具有無調味、清淡的特點，如中所述“白米煮的稀飯”。在廣東地區，白粥特指未添加佐料的粥品，又稱“齋粥”或“米皇”，注重口感軟綿滑潤。
二、曆史溯源 該詞最早見于古籍記載：
三、文化引申 成語“白粥”被賦予象征意義：
四、現代應用
需注意，不同地區對白粥的定義存在細微差異，如北方多指純米粥，而廣東部分商家可能添加少量腐竹或白果提味。
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