白米煮的稀饭。 晋 干宝 《搜神记》卷四：“此是君家之蚕室，我即此地之神。明年正月十五，宜作白粥，泛膏於上。” 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》：“客至，作白粥以投之。” 金 元好问 《书生》诗：“更笑 登封 武明府 ，两盂白粥半生忙。” 清 黄金台 《马头娘神弦曲》：“白粥一盂酒一斝，喃喃拜祷灵祠下。”
白粥是汉语中常见的饮食类名词，指以大米为主要原料，经加水熬煮而成的无添加调味的米粥。根据《现代汉语词典》（第7版）释义，“粥”为“用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物”，“白”在此语境中强调其“无添加、原味”的特性。从饮食文化角度，白粥在中国传统膳食体系中具有基础地位，《中国烹饪百科全书》记载其制作需遵循“米水相融、火候渐进”的原则，成品呈现稠滑质地与天然米香。
在中医理论中，白粥被《黄帝内经》注解为“五谷为养”的典型体现，清代食疗典籍《随息居饮食谱》亦将其归入“清补脾胃”之物。现代营养学研究证实，白粥因淀粉糊化程度高，更易被人体消化吸收，常作为病后调理或清淡饮食的选择。需注意的是，白粥的地域性差异体现在选米品种（如东北粳米、南方籼米）和熬煮时长上，这在中国农业科学院《中国稻米品质区划》中有具体数据佐证。
“白粥”一词的详细解释可从以下维度展开：
一、基本定义 白粥是以白米为主要原料煮制的稀饭，具有无调味、清淡的特点，如中所述“白米煮的稀饭”。在广东地区，白粥特指未添加佐料的粥品，又称“斋粥”或“米皇”，注重口感软绵滑润。
二、历史溯源 该词最早见于古籍记载：
三、文化引申 成语“白粥”被赋予象征意义：
四、现代应用
需注意，不同地区对白粥的定义存在细微差异，如北方多指纯米粥，而广东部分商家可能添加少量腐竹或白果提味。
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