廚役的意思、廚役的詳細解釋

廚役的解釋

擔任炊事的仆役。 明 沉德符 《野獲編·科場一·天順初元會試》：“有光祿卿 蔚能 ，則由廚役起家，且曾以盜膳物問罪者。”

詞語分解

• 廚的解釋 廚 ú 做飯菜的場所：廚房。庖廚（廚房）。廚師。廚子。名廚。廚娘。廚具。 筆畫數：； 部首：廠； 筆順編號：
• 役的解釋 役 ì 服兵務，從軍：從役。現役。 戰事：戰役。 服勞力之事：勞役。徭役。 使喚：役使。奴役。 被役使的人：役夫。役徒。仆役。雜役。 筆畫數：； 部首：彳； 筆順編號：

專業解析

廚役是漢語中一個曆史悠久的複合詞，其核心含義指在廚房從事烹饪或雜務的仆役、差役。以下從詞典釋義、曆史沿革與現代演變角度詳細解析：

一、字義與基本釋義

• 廚：本義為廚房，引申為烹饪場所及相關事務（《說文解字》："庖屋也"）。
• 役：指差事、仆役（《玉篇》："役，使也"）。
• 合成詞義：

  指受雇于官府、富戶或餐飲場所，專職負責膳食制備、廚房清潔等輔助性勞動的仆役人員。與現代"廚師"不同，廚役更側重雜役性質，地位較低（《漢語大詞典》第7卷，第1289頁）。

二、曆史沿革與文獻例證

1. 古代職官體系中的廚役

   明代光祿寺（掌宮廷膳食機構）設有專職廚役，據《明史·職官志三》載："光祿寺廚役，初額六千四百名，後革半"，其職責涵蓋食材處理、器皿清洗等雜務，非主廚角色。

2. 文學作品中的社會鏡像

   《金瓶梅》第五十八回提及"廚役買辦"需打點銀錢，反映廚役在采購環節的灰色操作，印證其底層服務者身份。

3. 清代至民國的演變

   清代内務府檔案中"廚役"與"廚子"并用，前者多指幫工雜役；民國《北平風俗類征》記載飯莊後廚分"掌勺""案闆""廚役"三級，廚役負責生火、洗碗等體力活。

三、現代語義與使用場景

當代漢語中，"廚役"一詞已罕見，被"幫廚""廚房雜工"等取代。但在曆史研究、古籍翻譯中仍具學術價值，需注意其與"廚師"的階層差異：

例：古裝劇台詞"喚廚役備膳"，不可誤譯為"叫廚師做飯"，而應理解為"吩咐廚房仆役準備餐食"（《古漢語職官詞研究》，中華書局，2010年）。

四、權威辭書釋義參考

1. 《漢語大詞典》（漢語大詞典出版社，1997）：

   "廚役：舊時指在廚房中做雜事的人。"

2. 《辭源》（商務印書館，2015修訂版）：

   "廚役：司廚之仆役。明代光祿寺有廚役名額。"

3. 《中國曆史大辭典》（上海辭書出版社，2000）：

   "廚役：明清光祿寺、太常寺所屬執事之一，掌宰殺、洗滌等務。"

關聯詞延伸：

• 庖丁：專業廚師（《莊子·養生主》"庖丁解牛"）。
• 膳夫：周代宮廷食官（《周禮·天官冢宰》）。
• 火頭軍：古代軍隊廚役（《水浒傳》第八十三回）。

網絡擴展解釋

“廚役”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可結合多個來源綜合解釋如下：

一、基本定義

“廚役”指古代負責炊事工作的仆役，主要職責包括烹饪、食材處理等廚房事務。該詞常見于明清文獻，例如明代沈德符《野獲編》提到光祿卿蔚能“由廚役起家”。

二、字義分解

1. 廚（chú）
   • 本義為廚房，後引申為烹饪相關職業，如“廚師”“廚具”。
2. 役（yì）
   • 原指勞役或仆役，如“徭役”“衙役”。

三、延伸說明

• 曆史背景：廚役在明代屬于社會底層職業，但可通過技藝晉升，如蔚能從廚役升任光祿卿（掌管宮廷膳食的官職）。
• 文學作品引用：清代小說中常見相關描述，例如“廚役們賣弄烹調技藝”等場景。

四、近現代演變

現代漢語中，“廚役”一詞已較少使用，多被“廚師”“幫廚”等替代，但仍保留在曆史文獻或成語中。

如需進一步了解相關詞語（如“庖廚”“廚司”），可參考組詞示例。

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