厨役的意思、厨役的详细解释

厨役的解释

担任炊事的仆役。 明 沉德符 《野获编·科场一·天顺初元会试》：“有光禄卿 蔚能 ，则由厨役起家，且曾以盗膳物问罪者。”

词语分解

• 厨的解释 厨 ú 做饭菜的场所：厨房。庖厨（厨房）。厨师。厨子。名厨。厨娘。厨具。 笔画数：； 部首：厂； 笔顺编号：
• 役的解释 役 ì 服兵务，从军：从役。现役。 战事：战役。 服劳力之事：劳役。徭役。 使唤：役使。奴役。 被役使的人：役夫。役徒。仆役。杂役。 笔画数：； 部首：彳； 笔顺编号：

专业解析

厨役是汉语中一个历史悠久的复合词，其核心含义指在厨房从事烹饪或杂务的仆役、差役。以下从词典释义、历史沿革与现代演变角度详细解析：

一、字义与基本释义

• 厨：本义为厨房，引申为烹饪场所及相关事务（《说文解字》："庖屋也"）。
• 役：指差事、仆役（《玉篇》："役，使也"）。
• 合成词义：

  指受雇于官府、富户或餐饮场所，专职负责膳食制备、厨房清洁等辅助性劳动的仆役人员。与现代"厨师"不同，厨役更侧重杂役性质，地位较低（《汉语大词典》第7卷，第1289页）。

二、历史沿革与文献例证

1. 古代职官体系中的厨役

   明代光禄寺（掌宫廷膳食机构）设有专职厨役，据《明史·职官志三》载："光禄寺厨役，初额六千四百名，后革半"，其职责涵盖食材处理、器皿清洗等杂务，非主厨角色。

2. 文学作品中的社会镜像

   《金瓶梅》第五十八回提及"厨役买办"需打点银钱，反映厨役在采购环节的灰色操作，印证其底层服务者身份。

3. 清代至民国的演变

   清代内务府档案中"厨役"与"厨子"并用，前者多指帮工杂役；民国《北平风俗类征》记载饭庄后厨分"掌勺""案板""厨役"三级，厨役负责生火、洗碗等体力活。

三、现代语义与使用场景

当代汉语中，"厨役"一词已罕见，被"帮厨""厨房杂工"等取代。但在历史研究、古籍翻译中仍具学术价值，需注意其与"厨师"的阶层差异：

例：古装剧台词"唤厨役备膳"，不可误译为"叫厨师做饭"，而应理解为"吩咐厨房仆役准备餐食"（《古汉语职官词研究》，中华书局，2010年）。

四、权威辞书释义参考

1. 《汉语大词典》（汉语大词典出版社，1997）：

   "厨役：旧时指在厨房中做杂事的人。"

2. 《辞源》（商务印书馆，2015修订版）：

   "厨役：司厨之仆役。明代光禄寺有厨役名额。"

3. 《中国历史大辞典》（上海辞书出版社，2000）：

   "厨役：明清光禄寺、太常寺所属执事之一，掌宰杀、洗涤等务。"

关联词延伸：

• 庖丁：专业厨师（《庄子·养生主》"庖丁解牛"）。
• 膳夫：周代宫廷食官（《周礼·天官冢宰》）。
• 火头军：古代军队厨役（《水浒传》第八十三回）。

网络扩展解释

“厨役”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可结合多个来源综合解释如下：

一、基本定义

“厨役”指古代负责炊事工作的仆役，主要职责包括烹饪、食材处理等厨房事务。该词常见于明清文献，例如明代沈德符《野获编》提到光禄卿蔚能“由厨役起家”。

二、字义分解

1. 厨（chú）
   • 本义为厨房，后引申为烹饪相关职业，如“厨师”“厨具”。
2. 役（yì）
   • 原指劳役或仆役，如“徭役”“衙役”。

三、延伸说明

• 历史背景：厨役在明代属于社会底层职业，但可通过技艺晋升，如蔚能从厨役升任光禄卿（掌管宫廷膳食的官职）。
• 文学作品引用：清代小说中常见相关描述，例如“厨役们卖弄烹调技艺”等场景。

四、近现代演变

现代汉语中，“厨役”一词已较少使用，多被“厨师”“帮厨”等替代，但仍保留在历史文献或成语中。

如需进一步了解相关词语（如“庖厨”“厨司”），可参考组词示例。

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