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豉酒的意思、豉酒的詳細解釋

關鍵字:

豉酒的解釋

用豆豉浸漬的酒,可供藥用。 晉 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳,數用有驗。” 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·義6*解二·慧遠》:“至六日,困篤,大德耆年,皆稽顙請飲豉酒,不許。”

詞語分解

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專業解析

豉酒,是漢語中一個具有特定曆史文化背景的詞彙,主要指一種以豆豉為主要原料或添加物釀造或浸泡而成的酒類,尤其指具有藥用價值的藥酒。其詳細釋義可從以下幾個方面闡述:

  1. 基本定義與成分 豉酒的核心含義指用豆豉(一種以大豆或黑豆為原料,經發酵制成的傳統調味品)參與釀制或浸泡而成的酒。這種酒通常将豆豉作為主要發酵原料之一,或将其浸入成品酒(如白酒、黃酒)中制成。其本質是一種豆豉風味的酒或豆豉藥酒。來源依據可參考權威辭書《漢語大詞典》(上海辭書出版社,1997年版)對“豉酒”的釋義。

  2. 傳統工藝與應用 豉酒的制作與應用在中國古代,特别是中醫藥和飲食文化中有所記載。它常被作為一種藥酒使用。例如:

    • 北魏賈思勰所著《齊民要術》卷七記載了具體的“作豉法”,并提到豉的用途廣泛,雖未直接詳述豉酒工藝,但為理解豆豉作為發酵制品用于酒類提供了背景。
    • 更明确的記載可見于曆代醫方。豆豉被認為具有解表除煩、宣發郁熱等功效,将其浸入酒中(通常是白酒或黃酒),可借助酒的辛散之力增強藥效,用于治療外感風寒、胸中煩悶等症。例如,《本草綱目》等醫籍中常可見到以“豉酒”入方的記載。其傳統制法多是将豆豉(有時配伍其他藥材)用酒浸泡一定時日,濾渣後飲用。
  3. 現代理解與定位 在現代漢語語境和實際生活中,“豉酒”作為一個獨立的、廣泛流通的商品酒類已不常見。其含義更側重于:

    • 曆史與文獻中的特定酒種: 指古代或傳統醫方中描述的那種以豆豉制成的、具有特定風味或療效的酒。
    • 豆豉風味的酒: 在描述酒的風味時,可能會用“帶有豉香”來形容某些經過特殊發酵工藝(可能借鑒了豆豉發酵微生物或工藝)的酒,但這并非嚴格等同于傳統定義的“豉酒”。
    • 藥酒範疇: 在中醫藥領域,“豉酒”仍可能作為一種傳統藥酒的名稱或配方組成部分被提及和使用,強調其藥用價值。現代中藥學著作如《中藥大辭典》在介紹豆豉條目時,會提及其在藥酒中的應用。

“豉酒”是一個源自中國傳統醫藥和釀造文化的詞彙,特指以豆豉為主要原料釀造或浸泡而成的酒,尤其指具有藥用價值的藥酒。其核心在于豆豉與酒的結合,主要用于中醫藥領域,現代日常生活中已非主流酒類。理解該詞需結合其曆史背景和藥用目的。

網絡擴展解釋

豉酒是一種以豆豉為主要原料浸泡制成的藥酒,其含義和用途可從以下方面綜合解析:

  1. 基本定義
    豉酒指用豆豉(發酵豆制品)浸漬酒液制成的飲品,主要用于藥用。古代文獻如《肘後方》《外台》均記載其配方,核心原料為“好豉”,需經過三蒸三曝幹處理,再以酒浸泡數日制成。

  2. 藥用功效
    傳統中醫認為豉酒可治療腳氣病、風濕痹痛等症,尤其針對下肢無力、小腹麻木、冷熱交替等症狀。另有記載稱其可緩解老人腳氣痹弱、煩躁不安等問題。不同醫書中的配方略有差異,例如《聖惠方》提到加入附子、薤白等藥材,用于腰腳疼痛。

  3. 曆史文獻記載
    晉代王羲之在《豉酒帖》中提及“小服豉酒至佳,數用有驗”,南朝《高僧傳》也記錄了豉酒在僧人醫療中的應用,說明其曆史可追溯至魏晉時期。

  4. 其他文化含義
    現代少數資料将“豉酒”引申為成語,比喻受恩者應心懷感激(如醬油象征恩惠,酒象征歡慶),但此用法未見于權威古籍,可能為後起衍生義。

豉酒的核心定義是豆豉浸漬的藥酒,古代多用于腳氣、風濕等症,需結合具體配方和醫書指導使用。若需完整古籍方劑,可參考《肘後方》《聖惠方》等來源。

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