
用豆豉浸漬的酒,可供藥用。 晉 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳,數用有驗。” 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·義6*解二·慧遠》:“至六日,困篤,大德耆年,皆稽顙請飲豉酒,不許。”
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豉酒,是漢語中一個具有特定曆史文化背景的詞彙,主要指一種以豆豉為主要原料或添加物釀造或浸泡而成的酒類,尤其指具有藥用價值的藥酒。其詳細釋義可從以下幾個方面闡述:
基本定義與成分 豉酒的核心含義指用豆豉(一種以大豆或黑豆為原料,經發酵制成的傳統調味品)參與釀制或浸泡而成的酒。這種酒通常将豆豉作為主要發酵原料之一,或将其浸入成品酒(如白酒、黃酒)中制成。其本質是一種豆豉風味的酒或豆豉藥酒。來源依據可參考權威辭書《漢語大詞典》(上海辭書出版社,1997年版)對“豉酒”的釋義。
傳統工藝與應用 豉酒的制作與應用在中國古代,特别是中醫藥和飲食文化中有所記載。它常被作為一種藥酒使用。例如:
現代理解與定位 在現代漢語語境和實際生活中,“豉酒”作為一個獨立的、廣泛流通的商品酒類已不常見。其含義更側重于:
“豉酒”是一個源自中國傳統醫藥和釀造文化的詞彙,特指以豆豉為主要原料釀造或浸泡而成的酒,尤其指具有藥用價值的藥酒。其核心在于豆豉與酒的結合,主要用于中醫藥領域,現代日常生活中已非主流酒類。理解該詞需結合其曆史背景和藥用目的。
豉酒是一種以豆豉為主要原料浸泡制成的藥酒,其含義和用途可從以下方面綜合解析:
基本定義
豉酒指用豆豉(發酵豆制品)浸漬酒液制成的飲品,主要用于藥用。古代文獻如《肘後方》《外台》均記載其配方,核心原料為“好豉”,需經過三蒸三曝幹處理,再以酒浸泡數日制成。
藥用功效
傳統中醫認為豉酒可治療腳氣病、風濕痹痛等症,尤其針對下肢無力、小腹麻木、冷熱交替等症狀。另有記載稱其可緩解老人腳氣痹弱、煩躁不安等問題。不同醫書中的配方略有差異,例如《聖惠方》提到加入附子、薤白等藥材,用于腰腳疼痛。
曆史文獻記載
晉代王羲之在《豉酒帖》中提及“小服豉酒至佳,數用有驗”,南朝《高僧傳》也記錄了豉酒在僧人醫療中的應用,說明其曆史可追溯至魏晉時期。
其他文化含義
現代少數資料将“豉酒”引申為成語,比喻受恩者應心懷感激(如醬油象征恩惠,酒象征歡慶),但此用法未見于權威古籍,可能為後起衍生義。
豉酒的核心定義是豆豉浸漬的藥酒,古代多用于腳氣、風濕等症,需結合具體配方和醫書指導使用。若需完整古籍方劑,可參考《肘後方》《聖惠方》等來源。
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